Gastronomie

Peter Böttger, Gründer und Geschäftsführer von Deco Glas, geht nach 52 Jahren in den Ruhestand. Guido Bröcker und Susanna Böttger sollen Deco Glas weiter in die Zukunft führen. Wobei die Gesamtleitung des operationellen Geschäftes Geschäftsführer Guido Bröcker obliegt.

Brand-Expertin und Gastronomieberaterin Annette Mützel mit einem Kommentar zum Thema Personalmangel und der Offenheit für digitale Lösungen in der Gastronomie.

Der Gastgewerbe-Umsatz ist nach Destatis-Angaben im Oktober 2022 gegenüber dem Vormonat real um 0,1 Prozentpunkte leicht gesunken, nominal stabil geblieben. Gegenüber Oktober 2021 habe der Umsatz real 12,3 Prozent und nominal 22,5 Prozent höher als Oktober 2021 gelegen.

Welche Food-Trends treiben die Gastronomie im Jahr 2023 an? Wir haben uns umgesehen und präsentieren ein buntes Potpourri der angesagtesten Umsatztreiber für die Trendgastronomie.

Die fizzz-Leserschaft hat wieder einmal abgestimmt — das sind die erfolgreichsten Newcomer-Produkte der Trend-Gastronomie 2022 aus den Kategorien Spirituosen, Bier und Alkoholfrei.

Diese zehn Persönlichkeiten haben die Gastro-Branche 2022 bewegt. Unsere Top-Köpfe stehen stellvertretend für den Ideenreichtum und die Kreativität, die die Gastronomie-Branche auch im vergangenen Jahr wieder ausgezeichnet hat.

Zusätzlich zum großzügigen Innenbereich bietet das Jil eine 200 m2 große Terrasse mit 360 Grad Panorama-Ausblick auf die Altstadt, das Schloss und die bewaldeten Hänge. Stilistische Inspiration für das Ambiente bildete der Lifestyle der Côte d’Azur in den legendären 60er Jahren.

Die neueste Entwicklung von Circulon kombiniert die Vorliebe für das Kochen mit Edelstahl mit dem Komfort einer leicht zu reinigenden Antihaftbeschichtung. Markenzeichen ist die optisch wie haptisch hervorstechende Kreistechnologie.

Von Hamburg über Florida, die Karibik nach Asien und zurück: Unser Citycheck bietet fünf Entdeckungen von der Elbe, die zur kulinarischen Weltreise einladen.