Management

 

New Work-Expertin Andrea Grudda mit einem Kommentar zum Wandel der Gastronomie und den wichtigsten Fragen, die sich Arbeitgebende im neuen Setting stellen müssen.

Gerade in Zeiten knapper Personalressourcen können Tools, mit denen die Gäste ihre Bestellung digital selbst aufgeben sowie ihre Rechnung bezahlen, einen wertvollen Beitrag zu schlanken und schnellen Prozessen leisten. Wir stellen fünf Systeme vor.

Wie sieht die Digitalisierung in der gastronomischen Praxis aus? Frank Klix (Purino) berichtet über hilfreiche KI, wichtige Kennziffern und Learnings aus der Autoindustrie.

Was erwartet die Gastronomie in Sachen Digitalisierung? Wir sprachen mit dem Digitalisierungs-Experten und -Berater für die Gastronomie, Markus Wessel, über Technik, Tipps und Trends. 

Tim Plasse, Gastronom und Branchen-Consultant, plädiert in seinem Kommentar dafür, mehr „kalkulierte Wetten“ zu platzieren, um das eigene Konzept langfristig erfolgreich zu halten.

Humor, Geduld, Regeneration, Großzügigkeit und Mut – das sind die fünf Charaktereigenschaften, die Chefs heute und in Zukunft erfolgreich machen, postuliert Andrea Grudda. Die Autorin von „Character Proof – welchen Charakter man als Führungskraft haben sollte.“ fordert ein neues Mindset und hält Führungskräften den Spiegel vor.

Neun Konzepte konnten die Jury im Halbfinale überzeugen, dazu kommt das Gewinner-Konzept des Social Media-Votings. Am 02. Februar wählt die Jury fünf Gewinnerinnen und Gewinner aus, die live auf der Internorga um 10.000 € Startkapital konkurrieren.

Der Kölner Barbetreiber und Multi-Unternehmer Stephan Hinz kümmert sich nicht nur in den eigenen Bars, sondern auch für große Hotelketten um Recruiting und Weiterbildung des Personals und verrät, worauf es jetzt besonders ankommt.