Kalk, Höhe, alte Reben: In der Rioja Alavesa befindet sich ein Großteil der Einzellagen des neuen Viñedos-Singulares-Konzepts (Foto: DOCa Rioja)

Die neuen Gesichter

Ein behäbiger Klassiker? Weit gefehlt! Handwerker, Terroir-Tüftler, Expats und Weindynastie-Sprösslinge mischen Spaniens Super-Appellation derzeit ordentlich auf. Und die neue Einzellagen-Kategorie liefert jede Menge Stoff für Rioja-Nerds.

Der Neusiedlersee hat großen Einfluss auf das Mikroklima am Leithagebirge; Foto: derpaul.at

Die nächste Stufe

Dem Potenzial der Leithaberg Weißweine scheinen kaum Grenzen gesetzt. Wenn sich im kommenden Jahr zu den Lagen- noch die Ortsweine gesellen, ist die Dreistufigkeit der Herkunftspyramide perfekt.

SOMMELIER'S ELEVEN

Attribute wie reif, extrahiert, holzbetont und alkohollastig waren stets untrennbar mit dem Priorat verbunden. Eher langsam hielt nach der Jahrtausendwende eine neue Generation Einzug. Jetzt herrscht dafür umso mehr Dynamik. (Foto: Jacob - stock.adobe.com)

Frischer, feiner, naturaler

Garnatxa und Carinyena in rot und weiß, Schiefer in vielen Facetten, geschlungene Hänge mit bis zu 750 Metern Höhe: Die Eckdaten der Denominació dʼOrigen Qualificada (DOQ) Priorat lassen sich noch recht einfach skizzieren. Steigt man dann in die Details der 1.800-Hektar-Region ein, wird die Sache jedoch schnell komplizierter, denn es hat sich viel verändert.

WINZERHANDWERK

Stefan Doktor und das Goldlack-Stückfass; Foto: Heroes of Riesling

Um- und Ausbau im Rheingau

Man kann den Weingütern im Rheingau sicher nicht vorwerfen, sich bequem zurückzulehnen. Das hessische Anbaugebiet hat begriffen, dass alter Glanz allein zu wenig ist, Tradition jedoch sehr hilfreich sein kann. Einen USP als Speisebegleiter bilden die dezent restsüßen Rieslinge.

PROFIS EMPFEHLEN

Jens Pietzonka, Weinzentrale, Dresden; Foto: Weinzentrale

Mein Lieblingspfälzer …

Wie bunt, vielfältig, immer wieder neu und überraschend die Pfalz ist, zeigt ein einfaches
Experiment. Meiningers sommelier fragte sechs Sommelières und Sommeliers
nach ihrem persönlichen Lieblingspfälzer.

KARRIEREN und JOBS

Nach vielen deutschlandweiten und internationalen Stationen startet Maria Rehermann wieder in Berlin. (Foto: Arne Anker)

„Berlin ist für mich Heimat!“

Maria Rehermann ist zurück in der Hauptstadt. Die viel gereiste Sommelière startet im Restaurant Brikz mit Arne Anker neu – trotz Lockdown. Ein Gespräch über Herausforderungen, Freundschaft, Bio-Anbau und Meinungen jenseits der Wein-Blase.

KARTEN und KELLER

600 Positionen lagern im Keller der Ente; Foto: Nassauer Hof

Geflügelte Vielfalt

Nomen est Omen: Sommelière Elena Hart begleitet mit den 600 Positionen auf der Weinkarte des Restaurants Ente Klassiker wie die geschmorte Barbarie Ente

ADVERTORIAL

Duca di Salaparuta: Sizilianische Weinkunst

ANZEIGE | Duca di Salaparuta S.P.A. blickt auf zwei Jahrhunderte Weinbaugeschichte zurück. Im Einklang mit der Natur werden Weine erzeugt, die weit über die Grenzen Italiens hinaus bekannt sind.

TITELSTORY

Peter H. Müller und Gabor Kapusi; Fotos: Anna Stöcher

(Un)heimlich entspannt

Ein Dreierteam, das gemeinsam kocht, serviert und sauber macht. Nicht das einzig Ungewöhnliche an Peter Müllers Konzept. Wer sich darauf einlässt, genießt bei Heimlich Wirt entspannte Weine zur Wirtshausküche.

Sommelier bei Instagram

PROBE

Zweifellos der beste Rotwein aus Thüringen

Pionierarbeit in Erfurt

Jörn Goziewskis maischevergorene mitteldeutsche Landweine aus Riesling und Grauburgunder schmecken verblüffend gut. Noch mehr überrascht seine Rotweincuvée.

Starke Premiere: Ligne de Crête von Delas; Foto: Delas

Geburt eines großen Hermitages

Dieser Spitzen-Hermitage ist Resultat der Investitionen, die Delas in den letzten Jahren getätigt hat. Eine Serie von vier Jahrgängen zeigt die Klasse der Lage.

Zieregg zeigt Größe

Mit dem Jahrgang 2018 hat das Weingut Tement ein unglaubliches Statement gesetzt. So viel Tiefe und Frische in einem nicht ganz einfachen, weil opulenten Jahrgang wie 2018 sind kaum zu übertreffen.

EINSCHLAFEN, AUFESSEN, AUSTRINKEN

Müde Mosel-Romantik? Mitnichten, in Triers Weinszene bewegt sich einiges. (Foto: Ulysses)

Mosel-Ambitionen

Im Vergleich zu den hippen Metropolen ist Trier nicht unbedingt die Stadt, der man eine spannende Entwicklung in puncto Weinbars nachsagt. Dass trotz Corona aktuell viel Ideenreichtum herrscht, beweist ein Check der neuen Projekte. Trier bewegt sich.

Sylt ist speziell: In Sachen Gastro und Wein gibt es im beliebten Urlaubsdomizil ganz eigene Herausforderungen (Foto: Foodporn)

Das coole Sylt

Ein spezielles Pflaster, diese Insel. Gastro-Klassiker haben hier ein langes Leben, Neueinsteiger müssen sich anpassen oder Lücken finden, die sich zwischen Gourmetstars und der Luxus-Strandkneipe auftun.

Jay-Z verkauft Anteile von Armand de Brignac

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Der neue deutsche Spätburgunder

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Dreimal Jungstars, dreimal Preview

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Gastronomie

Drei Urteile - Rot: EIGENTLICH

5

Konzepte

(Un)heimlich entspannt

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