Der Neusiedlersee hat großen Einfluss auf das Mikroklima am Leithagebirge; Foto: derpaul.at

Die nächste Stufe

Dem Potenzial der Leithaberg Weißweine scheinen kaum Grenzen gesetzt. Wenn sich im kommenden Jahr zu den Lagen- noch die Ortsweine gesellen, ist die Dreistufigkeit der Herkunftspyramide perfekt.

SOMMELIER'S ELEVEN

Echte Veltliner-Grands-Crus: 2019 ist im Kamptal ein Top-Jahrgang (Foto: © POV/Robert Herbst)

ÖTW-Meisterwerke

Die Ausgewogenheit der Punkte macht deutlich, dass 2019 ein großartiger Jahrgang für Grünen Veltliner ist.

WINZERHANDWERK

Aus dem Breisgau an die Spitze: Die burgundischen Pinots von Wasenhaus haben sich innerhalb weniger Jahre zu einer international gefragten Adresse entwickelt. (Foto: Philipp von Ditfurth)

Kaum eine andere Sorte erlebt derzeit eine solche Dynamik wie der Spätburgunder. Ob durch den Generationswechsel oder junge Betriebe, der Trend geht bundesweit über alle Anbaugebiete zu mehr Feinheit, weniger Holz und einem neuen Terroir-Verständnis. Eine Tour de Pinot durch die Republik.

PROFIS EMPFEHLEN

Jens Pietzonka, Weinzentrale, Dresden; Foto: Weinzentrale

Mein Lieblingspfälzer …

Wie bunt, vielfältig, immer wieder neu und überraschend die Pfalz ist, zeigt ein einfaches
Experiment. Meiningers sommelier fragte sechs Sommelières und Sommeliers
nach ihrem persönlichen Lieblingspfälzer.

ZAHLEN für NERDS

Prosecco-DOCG-Produktion 2019; Quelle: Consorzio Tutela Prosecco Superiore

Prosecco DOCG unaufhaltsam

Der Höhenflug von Prosecco DOCG setzte sich auch 2019 fort. Erstmals wurden mehr als 92 Mio. Flaschen Prosecco DOCG produziert.

KARRIEREN und JOBS

Bleiben an Bord: Nicolas Spanier und Mathieu Mermelstein; Foto: Tantris

Tantris-Team sucht Verstärkung

Der Zeitplan steht, die Baumaßnahmen im Tantris laufen wie geplant. Um das Team zu komplettieren, werden zusätzliche Sommeliers gesucht.

KARTEN und KELLER

600 Positionen lagern im Keller der Ente; Foto: Nassauer Hof

Geflügelte Vielfalt

Nomen est Omen: Sommelière Elena Hart begleitet mit den 600 Positionen auf der Weinkarte des Restaurants Ente Klassiker wie die geschmorte Barbarie Ente

TITELSTORY

Peter H. Müller und Gabor Kapusi; Fotos: Anna Stöcher

(Un)heimlich entspannt

Ein Dreierteam, das gemeinsam kocht, serviert und sauber macht. Nicht das einzig Ungewöhnliche an Peter Müllers Konzept. Wer sich darauf einlässt, genießt bei Heimlich Wirt entspannte Weine zur Wirtshausküche.

Sommelier bei Instagram

PROBE

Starke Premiere: Ligne de Crête von Delas; Foto: Delas

Geburt eines großen Hermitages

Dieser Spitzen-Hermitage ist Resultat der Investitionen, die Delas in den letzten Jahren getätigt hat. Eine Serie von vier Jahrgängen zeigt die Klasse der Lage.

Zieregg zeigt Größe

Mit dem Jahrgang 2018 hat das Weingut Tement ein unglaubliches Statement gesetzt. So viel Tiefe und Frische in einem nicht ganz einfachen, weil opulenten Jahrgang wie 2018 sind kaum zu übertreffen.

Andreas, Simone und Steffen Rings - letzter Schliff dank neuem Keller? Foto: Andreas Durst

Der neue deutsche Spätburgunder

Die führenden deutschen Erzeuger sind voll konkurrenz-fähig, bieten im internationalen Konzert vielleicht sogar das beste Preis-Qualitätsverhältnis. Die aktuellen GG-Kollektionen unterstreichen das.

EINSCHLAFEN, AUFESSEN, AUSTRINKEN

Sylt ist speziell: In Sachen Gastro und Wein gibt es im beliebten Urlaubsdomizil ganz eigene Herausforderungen (Foto: Foodporn)

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