Die Venerie Bar by Square geht eine Symbiose mit dem Art-Hotel Muze nahe des Düsseldorfer Hofgartens ein (Foto: Muze Hotel)

Top 5 Openings Düsseldorf

Von Bar-Größen über Mezcal und Kaffee bis Cannoli-Kult: Wir stellen in unserem City-Check aus Düsseldorf die spannendsten Neuzugänge der Landeshauptstadt NRWs vor.

The fizzz Awards 2022 - die Sieger stehen fest!

Trends

The fizzz Awards 2022 - das sind die Sieger!

In der Düsseldorfer „Seifenfabrik – Dr. Thompson‘s“ wurden die FIZZZ Awards 2022 an die besten Köpfe der Gastronomiebranche vergeben. Jene Betriebe, die es trotz aller Widrigkeiten mit klugen Gastronomiekonzepten und herausragenden Leistungen geschafft haben, innovative Ideen umzusetzen, mutig voranzuschreiten und so der Branche Inspiration zu bieten. Wir stellen die Sieger vor...

Wir präsentieren spätsommerliche Cocktailrezepte mit Gin zum Nachmixen

Spirituosen

Die besten Gin-Cocktails für den Spätsommer

Sommerzeit ist Gin-Cocktail-Zeit. Um im Spätsommer noch die eine oder andere neue Kreation ins Glas zu bekommen, haben wir die Gin-Hersteller nach ihren Signature Drinks gefragt. Was kommt auf die Must-Drink-Liste und welche Gins präsentieren ihre Besonderheiten auf kreative Art und Weise? Die Gin-Drinks der Saison!

Immer häufiger sieht man Gastro-Roboter in Restaurants - Chance, Bedrohung oder Spielerei? (Illu: Adobestock.com/ivector)

Management

„Roboter werden Teil des New Normal“

Im Meer der digitalen Angebote geht es darum, das Richtige für sich zu angeln. Doch wie fischt man eben nicht im Trüben? Wie findet man das ideale Tool für das Unternehmen? Darüber sprachen wir mit Erich Nagl (Leiter der ETL ADHOGA Zentrale Berlin) sowie mit Jochen Stähler, Autor des 2020 erschienenen Fachbuchs „Gastro.Digital“.

Das "The Roof" in der zwölften Etage des neuen b'mine Hotels am Flughafen bietet nicht nur einen sagenhaften Ausblick (Foto: Studio-KHF.de)

Locations

Top 5 Openings Frankfurt am Main

Luftig, instagrammable, ausgefallen, in der Cloud und gefüllt statt belegt: Unser spannendes Quintett der Neuzugänge am Main.

AKTUELL »

Smirnoff Raspberry Crush liefert den Himbeer-Boost für starke Umsätze

Produkte

Der #1 Crush im Herbst

Advertorial | Einen echten Trendsetter mit absoluter Hingucker-Garantie bringt DIAGEO ab Oktober 2022 auf den Markt: Smirnoff Raspberry Crush. Das einzigartige Design in knalligem Pink zieht alle Blicke auf sich und verbreitet echte Gute-Laune-Vibes.

Japanisch inspirierte Brasserie mit Wohlfühlcharakter - das November im Berliner Kollwitzkiez (Foto: Nils Hasenau)

Locations

November, Berlin

Aus einem kiezigen Café-Restaurant ist eine japanisch inspirierte Brasserie geworden: die durchdachte Einrichtung im Bauhaus- und Midcentury-Stil und das internationale Team um Geschäftsführer Alexander Slobine versprühen einen einzigartigen Charme.

Ein großer Teil des Thomas Henry-Teams bringt selbst Bar-Erfahrung mit (Foto: Thomas Henry)

People

How to crack Social Media

Die neue Masterclass von Thomas Henry widmet sich einem nicht zu vernachlässigenden Thema abseits des Tresens. Im Interview haben wir mit Brand Manager Alexander Schwab, der die Masterclass zusammen mit OMR Education konzipiert hat, über Ziele und Inhalte gesprochen.

Zum zweiten Mal bot die industrielle Atmosphäre der „Seifenfabrik ‒ Dr. Thompson’s“ die stimmungsvolle Kulisse für die Awards (Foto: fizzz Awards 2022 / Sascha Kreklau)

Events

The fizzz Awards 2022: Das Event

Knapp 150 hochkarätige Gäste aus der Gastro-Szene kamen in die Düsseldorfer „Seifenfabrik – Dr. Thompson’s“, um die Preisträger der fizzz Awards 2022 zu feiern, zu netzwerken und das stimmungsvolle Dinner zu genießen. Wir präsentieren Ihnen die Impressionen vom Gipfeltreffen der deutschen Trendgastronomie.

Personal

Trinkgeld gehört dazu!

Nach einer Jägermeister-Umfrage ist Trinkgeld für viele Gäste keine Selbstverständlichkeit. Das soll sich mit der aktuellen Kampagne ändern. Kathleen Schied und Simon Jödecke von Mast-Jägermeister Deutschland über Motivation und Zielsetzung der langfristig angelegten Aktion „Trinkgeld gehört dazu“.

Die Rooftop-Terrasse des Deutschen Museums ist die Heimat des imposanten Ganztages-Konzepts (Foto: Frau im Mond)

Locations

Frau im Mond, München

Hoch über der Isar thront das neue Ganztages-Konzept auf der 600 qm großen Dachterrasse des Deutschen Museums in München. Der gastronomische Spagat zwischen Schulklassen-Verpflegung und schicker Rooftop-Bar gelingt mit Bravour.

Chinin – der Stoff, aus dem Tonic-Träume sind

PEOPLE »

Simi Berst feiert mit seinem Münchener „KvR“ (Kapitales vom Rind) den elften Geburtstag.

People

Simi Berst: „Fleisch ist immer noch ein Thema – unter bestimmten Voraussetzungen!“

Personal

Was wirklich zählt

Personal

Hilfe, Roboter!

Der Gastro-Veteran Irmin Burdekat genießt den Ruhestand in seiner Teilzeit-Wahlheimat Kanada (Foto: PR)

People

„Ich glaube, dass das Grundkonzept Kneipe auch in Krisenzeiten funktioniert.“

Locations

November, Berlin

Aus einem kiezigen Café-Restaurant ist eine japanisch inspirierte Brasserie geworden: die durchdachte Einrichtung im Bauhaus- und Midcentury-Stil und das internationale Team um Geschäftsführer Alexander Slobine versprühen einen einzigartigen Charme.

Frau im Mond, München

Hoch über der Isar thront das neue Ganztages-Konzept auf der 600 qm großen Dachterrasse des Deutschen Museums in München. Der gastronomische Spagat zwischen Schulklassen-Verpflegung und schicker Rooftop-Bar gelingt mit Bravour.

Top 5 Openings Düsseldorf

Von Bar-Größen über Mezcal und Kaffee bis Cannoli-Kult: Wir stellen in unserem City-Check aus Düsseldorf die spannendsten Neuzugänge der Landeshauptstadt NRWs vor.

Am Terminal oder via App bestellen, elektronisch bezahlen und eine frische Bowl - vom Roboterkoch zubereitet - abholen (Foto: Kitzig Interior Design)

Yaya - World of Bowls, Münster

Gut zwei Jahre und mehr als zwei Millionen Euro hat die Entwicklung der Multifunktionsmaschine in Anspruch genommen, die im "Yaya - World of Bowls" die Speisenzubereitung revolutionieren soll. Die Multiplikation haben die Betreiber dabei fest im Blick.

Authentische mexikanische Speisen im Konzept-Duett in urbanem Ambiente – geht die Rechnung auf? (Foto: Mexican Eatery GmbH)

Club Social Mexicano & Taquería La Original, Frankfurt am Main

Madjid Djamegari eröffnet mit seinem neuesten Doppelkonzept in Frankfurt eine Liebeserklärung an die Kulinarik Mexikos. Das reicht vom Taco-Imbiss mit Roll-Out-Potential bis zum anspruchsvollen Restaurant mit Mezcal-Bar.

Traditionelle Kaffeespezialitäten und komplett unbekannte Koffein-Kompositionen bietet das Café Noé (Foto: Gudrun Drews)

Café noé, Hamburg

Was kann ein Café heute noch wirklich neu und innovativ gestalten? Das zeigt das junge Team des Café noé mit einer gelungenen Verbindung von traditionellen Kaffeespezialitäten und komplett neuen Koffein-Kreationen.

Top 5 Openings Frankfurt am Main

Luftig, instagrammable, ausgefallen, in der Cloud und gefüllt statt belegt: Unser spannendes Quintett der Neuzugänge am Main.

Die Pariser Marke Ladurée eröffnet im Oktober ihr erstes Gastro-Outlet in Deutschland (Foto: Ingolstadt Village)

Ladurée Salon de Thé, Ingolstadt

Die Pariser Marke Ladurée ist weltweit bekannt für ihre edlen, pastellfarbenen Macarons und aufwendigen Store-Konzepte. Nun eröffnet der deutschlandweit erste Ladurée Salon de Thé im Ingolstadt Village.

Kleinod mitten im trubeligen Berlin: die wasserunterspülte Terrasse des Hoa Rong direkt am S-Bahnhof Friedrichstraße (Foto: Nils Hasenau)

Hoa Rong, Berlin

Im Hoa Rong lässt sich direkt am Berliner S-Bahnhof Friedrichstraße in eine gastronomische Märchenwelt eintauchen. Geschaffen hat sie der umtriebige Gastronom und Designer Huy Thong Tran Mai.

Die stilvoll eingerichtete Neighbourhood-Bar bringt einen Hauch von London ins beschauliche Bamberg (Foto: JungAdler)

Eastend, Bamberg

Mit dem "Schwarzen Schaf" ist Sven Goller weit über die Stadtgrenzen bekannt für erstklassige Cocktails. Nun hat er mit seinem Kollegen Michael Rott zusammen das Eastend eröffnet - eine Neighbourhood-Bar am anderen Ende der Stadt.

TRENDS »

Die High-End-Maschine M200 von LaCimbali präsentiert die jüngsten technischen Features der Gruppo Cimbali. Foto: Robilant Associati

Trends

Espressomaschinen – diese Trends beobachtet die Gruppo Cimbali

Andrea Clerici, Group Commercial Director Gruppo Cimbali, über Filterkaffee aus dem Siebträger, die Bedeutung von Telemetrie und den Faktor Energieverbrauch.

Liebesbier Geschäftsführer Thomas Wenk, die neue Kollegin Bella und Brauereichef Jeff Maisel (vlnr) (Foto: Liebesbier)

Trends

Zeitgeschenk statt Serviceersatz

Die Gastronomie der Zukunft können Gäste im “Liebesbier Restaurant & Bar” im fränkischen Bayreuth erleben. Dort setzt das Team mehr denn je auf persönlichen Kontakt, Gastlichkeit und einen hohen Servicegedanken – und nutzt dabei die moderne Technik in Form eines Service-Roboters. Doch wie passt das zusammen?

Ein wiederbefüllbarer Ecotote spart im Lebenszyklus ca. 1000 Einweg-Glasflaschen ein (Foto: Hilton Berlin)

Trends

Weniger Glas, mehr Nachhaltigkeit

Was wäre eine Bar ohne die vielen, schön geformten Flaschen? Doch der Glasverbrauch ist immens und Glasproduktion benötigt extrem viel Energie. Als nachhaltige Mehrweg-Alternative positioniert sich Ecospirits, jetzt auch in Deutschland. Wie funktioniert das?

Ausschließlich Fisch aus regionalen Aquakulturen und regionalem Fang kommt auf die Teller (Foto: Aufwind)

Trends

Food-Trends: das erste rein pescetarische Restaurant in Berlin

Seit der Eröffnung präsentiert Wenzel Büchold Gästen zwei Menüs: eines mit Fisch und eines mit Gemüse. Das Aufwind ist damit das erste pescetarische Restaurant in Berlin und zeigt, dass der internationale Foodtrend auch die Hauptstadt erreicht hat.

Trends

Tag der nachhaltigen Gastronomie

Mit einer Sonderaktion zum Tag der nachhaltigen Gastronomie am 18. Juni möchte Greentable e.V. auf die vielfältigen Facetten grüner Gastro aufmerksam machen. Unter allen Neumitgliedern verlost der Verein zwei professionelle CO2-Fußabdruck-Berechnungen.

It's Aperitivo Time - mit den Fillern von Thomas Henry gelingt Aperitifkultur in jedem Konzept.

Produkte

Tonic braucht keinen Gin

(Advertorial) Seit 2010 prägt Thomas Henry die Barkultur des Landes. Mit progressiven wie altbewährten Tonic-Kreationen liefern die Filler-Experten auch 2022 den Schlüssel für den Aperitiftrend. Und zeigen: Tonic geht auch ohne Gin.

Der Pampelle Spritz liefert eine Blaupause für eleganten Aperitifgenuss (Foto: Pampelle Ruby L'Apéro)

Trends

Bon Voyage: Die Sommerdrinks des Jahres

Sommerdrinks vermitteln das dringend benötigte Gefühl von Urlaub, das die Gäste auch auf Ihrer Terrasse verspüren möchten. Was bringt der Sommer 2022? Wir haben in den Bars des Landes nachgefragt.

Frittiertes mit Indien-Touch: der Kerala Fried Chickenburger von „Gully Burger“ (Foto: Oliver Moertl)

Konzepte

Burger Bash: fünf heiße Burger-Trends!

Bistro und Bar, Gourmetrestaurant und Lieferdienst: Der Burger ist überall. Um seinen Gästen den Klassiker immer wieder aufs Neue spannend und schmackhaft zu machen, braucht es Inspiration. fizzz zeigt die heißen Hits zwischen Bun und Patty aus fünf gastronomischen Konzepten.

Der Callwey Verlag und der Dehoga haben in diesem Jahr wieder die schönsten Gastronomie-Designs ausgezeichnet (Foto: Matthias Oertel)

Interior Design

Die schönsten Gastronomien 2022

Der Callwey Verlag und der Dehoga haben in diesem Jahr wieder die schönsten Gastronomie-Objekte ausgezeichnet. Die innovativen Designs zahlreicher Neueröffnungen aus den letzten beiden Jahren sprechen für eine Branche, die sich mit frischen Ideen immer wieder neu erfindet.

FOOD & BEVERAGE »

fizzz präsentiert die Young Spirits auf der Finest Spirits in München

Young Spirits powered by fizzz - Teil II

Master Distiller Tobias Maier und fizzz-Redakteur Tim Allgaier durften den Rum als Erste kosten (Foto: Lantenhammer)

Finest Spirits-Sonderabfüllung: Rumult Rum aus dem Hybridfass

Vom Grundalkohol über den Wacholder bis zu den Zitrusfrüchten behält man bei Citadelle größtmögliche Kontrolle über jeden Produktionsschritt (Foto: Citadelle)

Gin mit Zukunft

Die Kategorie American Whiskey ist in Bewegung und bittet zum wilden Ritt (Foto: AdobeStock.com/Quattrophotography)

5 American Whiskey-Trends

MANAGEMENT »

Personal

Trinkgeld gehört dazu!

Nach einer Jägermeister-Umfrage ist Trinkgeld für viele Gäste keine Selbstverständlichkeit. Das soll sich mit der aktuellen Kampagne ändern. Kathleen Schied und Simon Jödecke von Mast-Jägermeister Deutschland über Motivation und Zielsetzung der langfristig angelegten Aktion „Trinkgeld gehört dazu“.

Diageo One – der perfekte 24/7-Online-Support

Management

Diageo One – jetzt für die B2B-Plattform anmelden und 30-Euro-Gutschein erhalten

Advertorial | Mit Diageo One hat der Spirituosenhersteller Diageo kürzlich eine Online-B2B-Plattform ins Leben gerufen, die wertvolles Know-how und umfangreichen Support liefert. Jeder Gastronom, der sich bis zum 31. Oktober 2022 auf der Plattform registriert, erhält einen Gutschein über 30 € für den Whiskyshop Malts.de.

Management

„Roboter werden Teil des New Normal“

Im Meer der digitalen Angebote geht es darum, das Richtige für sich zu angeln. Doch wie fischt man eben nicht im Trüben? Wie findet man das ideale Tool für das Unternehmen? Darüber sprachen wir mit Erich Nagl (Leiter der ETL ADHOGA Zentrale Berlin) sowie mit Jochen Stähler, Autor des 2020 erschienenen Fachbuchs „Gastro.Digital“.

Die SIP Session findet am 22. August in der Seifenfabrik Dr. Thompson's in Düsseldorf statt.

Events

Wie gestalten wir eine zukunftsfähige Arbeitskultur?

Die ganze Branche diskutiert über die Zukunft der Arbeit. Aber nie zusammen, etwa von Bar zu Hotel oder Restaurant zu Club. SIP möchte das mit ändern und lädt zur großen Session mit Workshops, Paneltalks, Dinner & Drinks.

Trends

Zeitgeschenk statt Serviceersatz

Die Gastronomie der Zukunft können Gäste im “Liebesbier Restaurant & Bar” im fränkischen Bayreuth erleben. Dort setzt das Team mehr denn je auf persönlichen Kontakt, Gastlichkeit und einen hohen Servicegedanken – und nutzt dabei die moderne Technik in Form eines Service-Roboters. Doch wie passt das zusammen?

Von links: Tim Plasse, Uwe Plappert, Friederike Bothe, Jean Ploner, Markus Kreß, Antje de Vries (Foto: Josefine Farquharson)

Management

F&B Heroes stellen sich neu auf

Die grundlegende Transformation der Gastronomie ist im vollen Gange, daher erweitern die F&B Heroes ihr Leistungsspektrum um branchenspezifische Konzeptions- und Planungsangebote und festigen damit ihren Status als die Full-Service-Agentur der Gastro-Branche.

Personal

Im Fokus: Filler

Locations

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