Gastronomie

Der BCB überrascht in diesem Jahr mit einer Sonderfläche, die die vielfältige Welt der Weine in den Fokus rücken möchte. Damit reagiert die Barmesse auf wachsenden den Weinbar-Trend und zeigt Möglichkeiten für Bartender, besondere Drinks mit Weinen zu kreieren.

Der weltweit größte Cocktail- und Bartender-Wettbewerb ist 2024 ins 15. Jubiläumsjahr gestartet. Die Bewerbungsphase für Interessierte aus Deutschland läuft noch bis zum 19. März. Das Global Final findet in diesem Jahr in Shanghai statt.

Inspiration aus New York und Tel Aviv und bodenständige Levante-Küche wie früher zu Hause bei Familienfeiern kommen im Leipziger Eyal zusammen und ergeben eine Mischung mit Trendpotential.

Rund um das Düsseldorfer Metro-Headquarter wird ein Stadtentwicklungsprojekt vorangetrieben, das die Gastronomie von Anfang in die Vision einer kulinarischen Erlebniswelt integriert. Wir sprachen mit Martin Behle, Chief HoReCa Officer der METRO AG über das Projekt.

Unverhofft kommt nicht mehr ganz so oft, zumindest wenn es um die Gastronomie geht: Magenta TV distribuiert über Sky sein EM-Programm für das Gastronomie Angebot und für offizielle Public Viewings. 

Fünf Filialen des 1999 gestarteten Tex Mex-Konzepts verteilen sich über die Hauptstadt. Präsentiert sich das Cancún auch 25 Jahre später, auf dem Höhepunkt des Taco-Hypes, noch zeitgemäß? Wir wagen den Undercover-Test.

Die Anzahl der aktiven Gastronomiebetriebe ist im Jahr 2023 um -0,3 Prozent im Vergleich zum Vorjahr 2022 gesunken, wie den Ergebnissen des Gedat Markt Monitors zu entnehmen ist. Verluste zeichneten sich demnach in allen Gastronomieformen ab.

fizzz-Redakteur Tim Allgaier mit einem Kommentar dazu, wie wichtig es ist, sein Konzept auch abseits der Optik regelmäßig zu evaluieren und anzupassen.

Zeit für einen Rückblick auf eine Dekade meiningers sommelier.