Gastronomie

Das Kultrestaurant in Paris öffnet nach einem Jahr Renovierung wieder. Neu ist die Dachterrasse, unverändert bleibt der 300.000 Flaschen starke Weinkeller.

Mit seiner neuesten Eröffnung möchte der Kölner Multi-Barbetreiber Stephan Hinz die Traube in Form von Wein, Champagner, Cognac-Cocktails und mehr erlebbar machen. Gleichzeitig dient die große Fläche im „Kwartier Latäng“ als exklusive Event-Location.

Humor, Geduld, Regeneration, Großzügigkeit und Mut – das sind die fünf Charaktereigenschaften, die Chefs heute und in Zukunft erfolgreich machen, postuliert Andrea Grudda. Die Autorin von „Character Proof – welchen Charakter man als Führungskraft haben sollte.“ fordert ein neues Mindset und hält Führungskräften den Spiegel vor.

Advertorial | Auf der Bremer GASTRO IVENT vom 25. bis 27. Februar 2024 stellen viele Besuchende die Weichen für die Zukunft.

Marie und Denis Leoncelli haben ihr Coucou Foodmarket-Konzept in kurzer Zeit auf fünf Outlets in München ausgeweitet - unter anderem am prestigeträchtigen Viktualienmarkt. Sie wissen, wie wichtig Effizienz und Pragmatismus im Geschäft sein kann.

Welche Food-Trends geben im neuen Jahr den Ton an in der Gastronomie? Wir rücken die wichtigsten Umsatzbringer der Zukunft ins Rampenlicht.

In Bochums erster Klimaschutzsiedlung möchten Christian und Patrick Farago eine innovative Form der Kantine etablieren, die zum kulinarischen Herz des Viertels werden soll. 

Die diesjährigen Gastro Sessions des Leaders Clubs in Potsdam bieten am 21. und 22. Februar Gastronom*innen jede Menge Input und Inspiration, um ihr Business durch den Dschungel der digitalen Möglichkeiten zu navigieren und dabei die Menschen sowie ihre Bedürfnisse in den Mittelpunkt zu stellen.

Patrick Nitsche übernimmt die Weinkulturbar in Dresden von Silvio Nitzsche. Am Konzept soll sich recht wenig ändern.