Gastronomie

Erinnert sich noch jemand? Es gab mal eine Zeit, da waren Fertigcocktails die B-Seite der Bar, die Notlösung für Möchtegern-Bartender. Das ist lang vorbei: Heute treiben Gastronomen die Premix-Revolution federführend voran.

fizzz-Redakteur Tim Allgaier mit einem Kommentar zur Förderung von Weiterbildung und kreativen Prozessen auch außerhalb der regulären Arbeitszeit.

Die Bols-Cocktail Competition feierte ihr spannendes Deutschland-Finale in der Bar des Eatrenalin im Europa Park. 20 Finalistinnen und Finalisten traten an, um die neue Cocktail-Ikone mit den Bols-Likören zu kreieren.

Gleich zwei Wegbereiter des Streetfood-Hypes in Deutschland feiern im Mai ihren zehnten Geburtstag. Der „Bite Club“ und der „Street Food Thursday“ zeigen auch heute noch, wie man den vitalen Trend in die Zukunft führt.

Nachdem Gastronom und Buchautor Cihan Anadologlu 2021 seinen Premium-Döner-Imbiss Hans Kebab in München eröffnete, kommt nun eine zweite Filiale in absoluter Toplage am Viktualienmarkt hinzu.

Die europäische Kaffeehaus-Kultur und die Coffeeshops amerikanischen Zuschnitts bekommen einen Schubser aus östlicher Richtung: asiatische Konzepte mischen den Markt auf. Mit neuen Geschmacks- und Farbkreationen, innovativem Design – und mit Qualität. Wir haben uns neue Konzepte in München, Hamburg und Berlin angeschaut. 

Der Trend nach veganen Speisen ist ungebrochen. Der Premium-Tiefkühlbackwaren-Hersteller Bridor hat nun eine Linie veganer Feingebäcke „mit 100 % Geschmack“ eingeführt.

Das 9O5-Duo Daniel Oskouei und Florian Kopp eröffnet eine Weinbar mit Kebab und Mezze in München.

Die Initiative Gastronomie Frankfurt hat in einem einzigartigen Projekt die Klimabilanz dreier Referenzbetriebe für die Branche untersucht und stellt mit dem Leitfaden „Initiative KlimaGastronomie“ die Weichen für die Zukunft.