Gastronomie

Das Team der Kölner Bar „Little Link“ setzt nachhaltige Optimierung als Bereicherung und nicht als Einschränkung oder Belehrung um. Dank konsequenter Digitalisierung wird nahezu kein Papier verbraucht. Der Einkauf erfolgt meist in Großgebinden, dazu beteiligt man sich am Mehrwegsystem EcoSpirits. Einwegartikel sind nahezu komplett verbannt und werden durch Eigenentwicklungen wie Trinkhalme aus Polypropylen ersetzt. Zudem hat das Team der Lebensmittelverschwendung den Kampf angesagt.

Nachhaltigkeit als Schlüssel zum Erfolg in wirtschaftlich schwierigen Zeiten – darum geht es bei der Premiere des Gastro for Future Online-Summits von Greentable e.V. am 19. Juni. Die Teilnahme ist kostenfrei.

Veganes Fastfood mit Klimaschutz-Mission: Die österreichische Burger-Kette expandiert auch in Deutschland stark. Doch wie schmeckt es bei den Fleischlos-Pionieren? fizzz machte den Undercover-Test in Berlin.

Der Behälter-Glas Dekorateur Deco Glas meldet, dass es mit einem neu aufgestellten Management ins Jahr 2023 gestartet ist.

Stylianos Kalemis vom Late Bloomers in Zürich setzt sich gegen 23 Barkeeper durch und gewinnt das Finale der Swiss Cocktail Open 2023. Wir präsentieren die besten Impressionen und den besten Drink.

Einen trendigen Hybrid aus Tagescafé und Bar haben Onur Bodur und Kiriakos Topousidis im Stuttgarter Süden eröffnet. Dabei setzen sie vor allem auf regionale Produkte und einen breiten Mix aus Kunst- und Kultur-Events.

Trend-Experte Pierre Nierhaus kennt die neuesten Bewegungen in der Gastroszene als einer der Ersten. Welche Themen bewegen die Food- und Gastro-Branche in nächster Zeit?

Mit der Gastro Sunrain von Leiner können Sie bis zu 135 Quadratmeter Außenfläche abgedeckt werden. Mit den auf Knopfdruck ein- und ausfahrbaren Markisentüchern kann auf aktuelle Wetterverhältnisse reagiert werden.

Erinnert sich noch jemand? Es gab mal eine Zeit, da waren Fertigcocktails die B-Seite der Bar, die Notlösung für Möchtegern-Bartender. Das ist lang vorbei: Heute treiben Gastronomen die Premix-Revolution federführend voran.