Dornfelder

Dornfelder ist eine rote Rebsorte, die ebenfalls in Deutschland weit verbreitet ist. Sie wurde in den 1950er Jahren durch den deutschen Rebenzüchter August Herold gezüchtet und ist eine Kreuzung aus den Sorten Helfensteiner und Heroldrebe.

Dornfelder-Weine zeichnen sich durch ihre dunkle Farbe, ihre intensive Fruchtigkeit und ihre weichen Tannine aus. Sie können eine Vielzahl von Aromen aufweisen, darunter schwarze Kirsche, Brombeere, Pflaume, Holunder und Gewürze. Je nach Ausbau und Herstellungsmethode können Dornfelder-Weine trocken, halbtrocken oder lieblich sein.

Die Rebsorte Dornfelder ist in vielen deutschen Weinregionen vertreten, darunter die Pfalz, Rheinhessen und das Rheingau. Sie ist besonders beliebt, da sie sich gut an verschiedene Boden- und Klimaverhältnisse anpassen kann. Dornfelder wird häufig reinsortig ausgebaut, aber auch als Verschnittpartner für andere Sorten verwendet, um Farbe und Fruchtigkeit in den Wein zu bringen.

Dornfelder-Weine sind meist jung und fruchtbetont trinkreif und passen gut zu verschiedenen Gerichten wie gegrilltem Fleisch, Pasta, Pizza oder auch zu mildem Käse. Aufgrund ihrer milden Tannine und ihres fruchtigen Charakters sind sie auch für Weinneulinge gut geeignet.