Trends

Auch 2024 sucht der Gastro-Gründerpreis wieder die innovativsten und aufregendsten jungen Konzepte der Gastronomie-Branche. Bis zum 08. Dezember können sich Nachwuchs-Gastronomen noch bewerben und mit etwas Glück 10.000 € Startkapital gewinnen.

Zehn Jahre Streetfood in Berlin haben ihre Spuren hinterlassen: Viele Konzepte vom Imbiss bis zum Restaurant haben heute Gerichte mit optischer Ausweisfunktion auf der Karte. Hier sind unsere Top-7-Entdeckungen aus der Hauptstadt! 

Cold Drip, Cascara, Espuma – so spannend schmecken die neuen Kaffee-Drinks. Wir präsentieren Ihnen neun Rezepte zum Nachmixen - mit und ohne Alkohol, von simpel bis experimentell.

Kaffeekugeln, Roboter, Lupinen & Co. Wir nehmen aktuelle Kaffeetrends unter die Lupe und wagen eine Prognose, was sich langfristig durchsetzt.  

Mit ihren drei Serien Superleggero, Veloce und Winewings möchte Riedel weinaffinen Gastronomen eine breite Auswahl an auffällig designten und sensorisch perfekt geformten Weingläsern anbieten.

Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) meldet, ist der Umsatz im Gastgewerbe im August 2023 gegenüber Juli 2023 kalender- und saisonbereinigt real (preisbereinigt) um 2,1 Prozent und nominal (nicht preisbereinigt) um 2,2 Prozent gesunken.  Im direkten Jahresvergleichsmonat fällt der Rückgang noch deutlicher aus.

Als schnelle Hilfe für Gastronomiebetriebe wurde in Lockdown-Zeiten PayNowEatLater als zentrale Plattform für Gutscheinverkäufe gegründet. Mit der Umbenennung in „BON BON“ stellt man sich nun langfristig noch breiter auf.

Sie sind ebenso wandlungsfähig wie umsatzstark. Die Kategorie der Longdrinks und Highballs sorgt beständig für Leben an der Bar, auch weil sich immer mehr Produkte jenseits der klassischen Filler-Ranges als Mix-Partner andienen. Hier sind neun frische Rezeptideen.  

In der Düsseldorfer „Seifenfabrik – Dr. Thompson‘s“ wurden die FIZZZ Awards 2023 an die besten Köpfe und Konzepte der Gastronomiebranche vergeben. Vorhang auf für die Gewinnerinnen und Gewinner...