Der Hospitality-Experte Pierre Nierhaus präsentiert seinen neuen Gastro-Trendreport 2023/24. Welche aktuellen Entwicklungen er ausgemacht hat, lesen Sie in unserer Summary. 

Bei den neuen SuperCrunch Pure & Rustic kombiniert Aviko seine beiden besten Pommes-Segmente zu einem einmaligen Produkt, das perfekt für die Lieferung geeignet ist.

Im Jahr 2022 hat das Gastgewerbe nach Schätzungen des Statistischen Bundesamtes (Destatis) "deutlich" mehr Umsatz als im Vorjahr erzielt. Demnach setzten die Betriebe 2022 preisbereinigt 47 Prozent mehr um als 2021, blieben aber unter Vor-Corona-Niveau. Dennoch: Der November-Umsatz 2022 lag gegenüber Vormonat Oktober real 7,9 Prozent niedriger.

Die fizzz-Leserschaft hat wieder einmal abgestimmt — das sind die erfolgreichsten Spirituosenmarken aus der Trendgastronomie 2022.

Die fizzz-Leserschaft hat wieder einmal abgestimmt — das sind die erfolgreichsten Biermarken der Trend-Gastronomie 2022.

Advertorial | Die Gastronomie-Branche ist stetigen Wandel gewohnt. Aktuell steht sie allerdings vor nie dagewesenen Herausforderungen. Auf der GASTRO IVENT, die vom 28. bis 30. Januar 2023 in der MESSE BREMEN stattfindet, präsentieren rund 160 Ausstellende Produkte, Dienstleistungen und Ideen, die in die Zukunft weisen.

Alkoholfreie Destillate sind eine absolute Trendkategorie, der sich niemand mehr ernsthaft verschließen kann. Die aromatische Qualität steigt stetig, und die Nachfrage bei den Verbrauchern zieht mit. Doch die Fragezeichen sind mindestens ebenso groß. Wir haben vier Experten um Aufklärung gebeten.

Die fizzz-Leserschaft hat wieder einmal abgestimmt — das sind die erfolgreichsten Marken für alkoholfreie Getränke in der Trendgastronomie 2022.

Peter Böttger, Gründer und Geschäftsführer von Deco Glas, geht nach 52 Jahren in den Ruhestand. Guido Bröcker und Susanna Böttger sollen Deco Glas weiter in die Zukunft führen. Wobei die Gesamtleitung des operationellen Geschäftes Geschäftsführer Guido Bröcker obliegt.

 

Der Gastgewerbe-Umsatz ist nach Destatis-Angaben im Oktober 2022 gegenüber dem Vormonat real um 0,1 Prozentpunkte leicht gesunken, nominal stabil geblieben. Gegenüber Oktober 2021 habe der Umsatz real 12,3 Prozent und nominal 22,5 Prozent höher als Oktober 2021 gelegen.

Welche Food-Trends treiben die Gastronomie im Jahr 2023 an? Wir haben uns umgesehen und präsentieren ein buntes Potpourri der angesagtesten Umsatztreiber für die Trendgastronomie.

Die fizzz-Leserschaft hat wieder einmal abgestimmt — das sind die erfolgreichsten Newcomer-Produkte der Trend-Gastronomie 2022 aus den Kategorien Spirituosen, Bier und Alkoholfrei.

Zeit für Behaglichkeit und wärmende Aromen: Wir präsentieren die spannendsten und kreativsten Rezepte für abwechslungsreiche Wintercocktails - von heiß bis kalt, von spritzig-leicht bis sahnig-voluminös, von einfach bis aufwändig.

Thomas Wenk, Inhaber des Bayreuther „Liebesbier“, über seine Praxiserfahrungen mit dem Serviceroboter Bella, Grenzen der Technisierung und das Kreuz mit der Mitarbeitersuche.

Die neue X6 Generation der Silexa Wipe Schanksysteme ist neben dem 4- oder 8-leitigen Schanksystem auch als innovatives Cocktailmodul erhältlich, das innerhalb von zwei bis fünf Sekunden Mischgetränke in konstanter Qualität zubereiten kann.