Trends

Sein Zweck ist, uns auf den Hauptgang einzustimmen. Mittel dazu sind klassische Getränke vieler Art, gerne bitter. Das vorwiegend südeuropäische Ritual aber dient vor allem der vertrauten Gesellschaftlichkeit. Diese Intention ist auch hierzulande vermehrt zu spüren. Daytime Drinking, Aperitif-Konzepte und leichte Spritz-Getränke verdichten sie. 

Wir präsentieren erfrischende Abwechslung für die Terrassen des Landes. Pünktlich zum kalendarischen Sommeranfang kommen die Sommerdrinks des Jahres - vielfältig, spritzig-leicht und gerne auch mal alkoholfrei.

Sebastian Bordthäuser spricht über die Krux mit dem Trinkgeld.

(Advertorial) Mit dem kreativen Eventformat Taco Tuesday setzt die Kölner "Suderman Bar" frisches mexikanisches Streetfood und exzellenten Tequila wie Corazón gleichermaßen in Szene. 

Antje de Vries ist Head of Culinary Development  & Partner F&B Heroes GmbH und Expertin für pflanzenbasierte Küche. Welche Foodtrends bestimmen für sie die Gastronomie der Zukunft?

Trend-Experte Pierre Nierhaus kennt die neuesten Bewegungen in der Gastroszene als einer der Ersten. Welche Themen bewegen die Food- und Gastro-Branche in nächster Zeit?

Erinnert sich noch jemand? Es gab mal eine Zeit, da waren Fertigcocktails die B-Seite der Bar, die Notlösung für Möchtegern-Bartender. Das ist lang vorbei: Heute treiben Gastronomen die Premix-Revolution federführend voran.

Die europäische Kaffeehaus-Kultur und die Coffeeshops amerikanischen Zuschnitts bekommen einen Schubser aus östlicher Richtung: asiatische Konzepte mischen den Markt auf. Mit neuen Geschmacks- und Farbkreationen, innovativem Design – und mit Qualität. Wir haben uns neue Konzepte in München, Hamburg und Berlin angeschaut. 

Der Trend nach veganen Speisen ist ungebrochen. Der Premium-Tiefkühlbackwaren-Hersteller Bridor hat nun eine Linie veganer Feingebäcke „mit 100 % Geschmack“ eingeführt.