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fizzz-Redakteur Tim Allgaier plädiert in einem Kommentar anlässlich des „Dry January“ für eine Abkehr von Ganz-oder-Gar-Nicht-Dogmen.

Welche Unternehmen aus der Getränkeindustrie standen der Gastronomie besonders hilfreich und loyal zur Seite? Die fizzz-Leserschaft hat entschieden: Das sind die Lieblingspartner der Branche!

Die fizzz-Leserschaft hat wieder einmal abgestimmt — das sind die erfolgreichsten Marken für alkoholfreie Getränke in der Trendgastronomie 2023.

Wir haben mit Alexej Grjasnow, Barmanager im Frankfurter Occhio d'Oro, darüber gesprochen, wie sich alkoholfreie Drinks perfektionieren lassen. Im "Bambini" kommt alles zusammen, was einen spannenden No ABV-Drink ausmacht. 

Die alkoholfreie Speisebegleitung nimmt Fahrt auf und ist vor allem im Fine Dining-Bereich von inspirierender Qualität; mal im Einklang, mal im aromatischen Gegensatz zu den Gerichten. Gastronomen geben Einblick und erzählen von Drachenchili oder falschem Port. 

Ein spannendes alkoholfreies Angebot ist heutzutage ein Muss. Wie schafft man es, die Gäste mit alkoholfreien Drinks zu begeistern und dabei auch noch Gewinn zu erwirtschaften? Wir haben Expertinnen und Experten nach ihren Geheimtipps für den Dry January (und darüber hinaus) gefragt.

Frank Buchheister, Vorstandsvorsitzender des Leaders Club Deutschland, ist ein echter Netzwerker. Seine Erfahrungen bei Trendreisen im In- und Ausland inspirierten ihn schon früh - heute organisiert er welche für Kollegen. Wir sprachen mit ihm über die Benefits.

Wer geht wann mit welchen Erwartungen in eine Bar? Thomas Henry hat eine qualitative Studie in Auftrag gegeben, um das herauszufinden. Wir sprachen mit Geschäftsführerin Sigrid Bachert über die Ergebnisse.

Dunkle Spezialitäten gelten nicht nur regional als Lieblinge. Für manchen Brauer, aber auch Händler zählen sie als Profilierungs- sowie Kompetenz-Instrument innerhals des Sortimentsspektrums. Ach wenn sie im Markt derzeit deutliche Rückgänge verzeichnen.