Küchenchef Martin Fauster hat den Hummer Thermidor mit nach Freiburg gebracht. Sommelier Christian Mittermair

Auf den Inhalt kommt es an, ist unsere Gastkommentatorin Julia Klöckner überzeugt. Nicht nur bei der Flasche Wein, sondern auch bei den Zeitschriften. Beim Verlagshaus. Bei der Arbeit. Wer sich 120 Jahre erfolgreich am Markt hält, seine Wurzeln pflegt, aber auch neue Flügel bekommen hat, der weiß, was Unternehmertum ist, meint die Bundesministerin a. D. und Wirtschaftspolitische Sprecherin der CDU/CSU-Bundestags­fraktion.
 

Ilka Seitner, seit September neue Sommelière im Restaurant Jan, im Interview.

Ryan Duffy ist neuer Head Sommelier im Victor’s Fine Dining by Christian Bau.

Wir nahmen das Jubiläum des Meininger Verlags zum Anlass, gemeinsam mit Vertretern der Sommelierwelt zehn Gastrotrends zu finden.

Welche Weine passen zu den pikanten Speisen aus dem mittleren Osten? Im Teninch kann man der Frage auf den Grund gehen.

Nicolas Spanier gastiert im Sparkling Bistro und arbeiten an neuen Projekten.

Nach sechs Jahren bei Jan Hartwigs tauscht der Sommelier das Sternerestaurant gegen ein Bistro.

Der Sommelier wechselt aus der Schweiz zum Drei-Sterne-Restaurant im Waldhotel Sonnora.