Die Gewinner bei der Preisverleihung auf der Mainzer Weinbörse 2023; Foto: Peter Bender
People

Ausgezeichnete Weinkonzepte

Der VDP.Die.Prädikatsweingüter und die Redaktion von Meiningers Sommelier küren einmal im Jahr Gastronomen, die den Deutschen Wein nach vorn bringen.

Sommelier der Henne Weinbar: Fabrice Thumm
Locations

Regel Nummer eins: Keine Regeln

Die Henne Weinbar in Köln hat nicht nur ihre eigenen Standards ­entwickelt, sondern still Maßstäbe für eine moderne Gastronomie gesetzt.

Marian Henß: Sommelier und Administrator; Foto: Nikita Kulikov
People

Henß kehrt heim

Nach einer Station im The Jane in Antwerpen ist Marian Henß seit Mai General Manager und Sommelier im Restaurant­ ­Occhio d‘Oro in Frankfurt am Main.

Glückliche Gewinner: die amtierenden Sieger vom Kaufland Karlsruhe-Grünwinkel und akzenta Wuppertal-Barmen (Foto: Ralf Ziegler AD LUMINA)
Handel

Weinabteilung des Jahres gesucht

WEINWIRTSCHAFT sucht die beste Weinabteilung im Lebensmittelhandel und den Weinfachberater des Jahres.
 

Nach sechs Jahren kreuzen sich die Sauerstoff-Kurven bei der Tirage mit Naturkork und Kronenkapsel; Fotos: Nikita Kulikov
Kellertechnik

Tirage sous liège

Frédéric Panaïotis, Kellermeister der Maison Ruinart, vergleicht im Champagner-Workshop die Reife auf der Hefe unter Korken vs. Kronenkorken.

Astrid Löwenberg, Ausbildungsleiterin Sommellerie & Ernährung bei der IHK Akademie in München, hat in Berlin mitverhandelt; Foto: Günter Schmied
Politik und Verbände

IHK erneuert Leitlinien der Sommelier-Ausbildung

Im Mittelpunkt stehen eine einheitliche Prüfung und verschärfte Zulassungsbeschränkungen.

Mika Müller (links) mit Küchenchef Thomas Martin (rechts) in der neuen gemeinsamen Wirkungstätte; Foto: DSR Hotel Holding
Personal

Neuzugang im Hotel Louis C. Jacob

Mika Müller wird neuer Sommelier im Jacobs Restaurant

Sascha Speicher ist Chefredakteur von Meiningers Sommelier und kuratiert die Veranstaltung „100 Prozent Champagne“ (Foto: Christoph Grothgar Photography; Ad Lumina/Ralf Ziegler)
Events

„Unendlich viele Innovationen beim Champagner“

Sascha Speicher, Chefredakteur von Meiningers Sommelier, spricht mit uns über aktuelle Trends beim traditionsbewussten Champagner und die exklusive Champagnermesse „100 Prozent Champagne“.

Eine Reise Wert: die Kleine Zalze in Stellenbosch; Foto: Stellenbosch Wine Routes / WoSa
Politik und Verbände

Wines of South Africa Sommelier Symposium

Bewerbungen zur Sommelier-Reise nach Südafrika sind noch möglich

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