Gastronomie

Was der Vater begonnen hat, führt der Sohn in die Zukunft. Raimund und Dylan Stuka haben rund um ihr Kölner Deli Sülz einen generationenübergreifenden Gastro-Kosmos geschaffen. In unserem Close Up erzählen wir die Geschichte vom Feuer fangen und Loslassen.

Mit ihrer „Piña Morada“ getauften Kreation mixte sich Alejandra Breustedt aus dem Restaurant „Al Salam“ in Köln an die Spitze des Wettbewerbs. Auch die Plätze 2 und 3 gehen in die Domstadt.

Auch 2024 sucht der Gastro-Gründerpreis wieder die innovativsten und aufregendsten jungen Konzepte der Gastronomie-Branche. Bis zum 08. Dezember können sich Nachwuchs-Gastronomen noch bewerben und mit etwas Glück 10.000 € Startkapital gewinnen.

Back to the 90s? Dieses Versprechen bietet das Palm Beach, direkt am Berliner Alexanderplatz gelegen. Im Undercover-Test gehen wir der Frage nach, ob die Qualität auch vor knapp dreißig Jahren stehen geblieben ist.

Future Business- & Strategie-Expertin Andrea Grudda spricht von festgefahrenen Gefällen im Beschäftigungsverhältnis, die sich (auch unbewusst) im simplen Sprachgebrauch manifestieren. Lösung: Komfortzone verlassen!

Verschiedene Medien berichten, dass die Ampelkoalition plane, die Mehrwertsteuer-Senkung auf Speisen in der Gastronomie nicht zu verlängern. Breite Bündnisse hatten in den letzten Wochen intensiv für die Entfristung der Senkung gekämpft.

Der Gastgewerbeumsatz ist laut Statistischem Bundesamt (Destatis) mit Sitz in Wiesbaden im September 2023 gegenüber August 2023 kalender- und saisonbereinigt real (preisbereinigt) um 2,0 Prozent und nominal (nicht preisbereinigt) um 2,6 Prozent gestiegen.

Auf der Rückseite des neuen Hotels „Telegraphenamt“ – mitten auf dem Forum an der Museumsinsel – steht das Dieselhaus. Zünftige süddeutsche Wirts- und Brauhauskultur wird hier im auffälligen Industrieambiente zelebriert.

Helena Jordan wurde für ihr Café Capra in Sankt Valentin vom österreichischen Gault Millau als Sommelière des Jahres ausgezeichnet. meiningers sommelier war vor Ort.