Er ist, geschichtlich gesehen, der ältere Bruder des Cognacs. Das Herkunftsgebiet dieses hell goldfarbenen, feurig-herben Branntweins ist klar abgegrenzt. Nur die weißen Trauben der Regionen HautArmagnac, Tenareze und Bas-Armagnac dürfen destilliert werden, und zwar nur nach der jeweiligen Traubenlese von Oktober bis April. Im Gegensatz zum Cognac genügt beim Armagnac ein einfacher Brennvorgang. Er darf inzwischen aber auch zwei Mal gebrannt werden. Die Qualitätsstufen ähneln denen des Cognacs.
