Text und Bilder: Gudrun Drews
Es wehte ein charmanter Hauch der 1920-er Jahre durch das Design-Hotel SIDE in Hamburg, als die Luxus-Cognac Marke Rémy Martin zur Jubiläumsfeier ihres 1738 Accord Royal eingeladen hatten. Überall Federboas und Perlenketten, Charlestonkleider und im Foyer ein historisches Motorrad mit Beiwagen, denn schließlich ging es hier auch um den bekanntesten Drink, den die Barszene mit dem Accord Royal als Zutat serviert: den Sidecar (= Beiwagen). Hierbei trifft der edle Cognac auf Cointreau und Zitrone, ein absoluter Klassiker, der vor ca. 100 Jahren erst in Paris und dann weltweit seine Anhänger fand.
Und was sagt dieser Cocktail unseren Barkeepern von heute? Können moderne Interpretationen gelingen? Rémy Martin wollte es wissen und lud drei namhafte Fachleute ein, um im SIDE Hotel ihre vom SIDECAR inspirierten Kreationen zu präsentieren. Als Gäste und Tester geladen waren Journalisten und Influencer:innen, die sich auf der sonnigen Dachterrasse des SIDE einfanden, um neben dem SIDECAR auch die ungewöhnlichen Drinks zu erleben. Bei Fingerfood und Charleston-Sound gab es reichlich Gelegenheit mit den Stars des Abends, Tobias Lindner, Charles Kanteh und Juri Reib, über deren Ideen und Konzepte zu plaudern und schlicht eine gute Zeit zu haben.
Classic Sidecar
- 5 cl Rémy Martin 1738 Accord Royal
- 3 cl Cointreau
- 2 cl frischer Zitronensaft
- + Zitronenzeste
Lil' Jean, von Tobias Lindner (Jigger & Spoon, Stuttgart)
- 4 cl Rémy Martin 1738 Accord Royal
- 1,5 cl Cointreau
- 1,5 cl Grüner Walnuss-Aperitif
- 3 cl Vintage Morillon Verjus
- 0,6 cl destillierter Estragon
- 0,25 cl Agavendicksaft
- 2 Tropfen Salzlösung
- + Zitronenzeste
Rollin' Rémy, von Charles Kanteh (Liquid Garden, Hamburg)
- 3,5 cl Rémy Martin 1738 Accord Royal
- 1,5 cl Cointreau
- 1 Barlöffel Mandarin Napoleon
- 0,5 cl Zucker
- 2,5 cl Clarified Mandarin Juice
- 1,5 cl Verjus
- Bergamotten-Lavendel-Parfüm on top
Sidecar Twist #36, von Juri Reib (The Bohemian, Hamburg)
- 5,5 cl Rémy Martin 1738 Accord Royal
- 1,5 cl Cointreau
- 3 cl Calamansi Salted Caramel Cordial
- + Garnitur aus weißer Schokolade und Pistazie Rim
