m-eating-table: Social-Dining-Angebot mit Win-Win-Effekt.

m-eating-table: Zusammen isst man nicht allein

Wohin mit allein speisenden Gästen? Am besten an einen "m-eating-table", sagt die Schweizerin Beatrix Révész, denn der bietet - fest institutionalisiert - ein Win-Win-Erlebnis für Gäste und Gastronomen.  

Coach und Berater Björn Grimm

Björn Grimm: "Wir müssen besser werden, nicht billiger!”

Werbung für Billig-Angebote in der Gastronomie bringen den Coach und Berater Björn Grimm auf die Palme. Wie es anders geht, hat er beim Freitagstalk der Foodservice Consultants Society (FCSI) geschildert.

Kevin Deutmarg, Co-Founder und COO von GoodBytz beschäftigt sich mit der Positionierung und Verknüpfung von Automatisierungslösungen, um die Gastronomie von morgen datengetriebener und effizienter zu gestalten.

„Mehrere hundert Speisen in wenigen Stunden.“

Gastro Digital – Wohin geht die Reise?Gastro-Pioniere über ihre Erfahrungen, Tipps und Visionen in Sachen Digitalisierung.
#07: Kevin Deutmarg, Co-Founder und COO von GoodBytz

Workshops in der Heroes Kitchen mit den F&B Heroes Antje de Vries und Uwe Plappert (Foto: F&B Heroes)

Plant Based Cooking: F&B Heroes bieten Fortbildungs-Workshops

Wie die Transformation zu einer pflanzenbasierten Küche gelingt und die Profi-Küche als Küche mit System effizienter, strukturierter und planbarer gestaltet werden kann, zeigen die interaktiven Workshops der F&B Heroes mit Antje de Vries und Uwe Plappert.

Laura Müller ist Gründerin der Düsseldorfer Multi Unit-Gastro-Marke „BIRDIE & CO. Deli“.

„Digitale Tools bilden das Rückgrat im Hintergrund.“

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#06: Laura Müller, Gründerin der Gastro-Marke „BIRDIE & CO. Deli“, Düsseldorf

Ben Bender ist Co-Founder und CEO von Gastronaut sowie Mitbegründer der „Schilling Roofbar“ und der „Ginsburg Bar“ in Heidelberg. (Foto: Cornelius Bauerochse)

„Es ist immer unwirtschaftlicher, alles von Hand zu erledigen.“

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#05: Ben Bender, Co-Founder und CEO von Gastronaut

Christoph Kreutz ist Geschäftsführer bei ECHT Gastro Partner, die auch kleinen Individualbetrieben der Einstieg in die Digitalisierung ermöglichen möchten (Foto: ECHT Gastro Partner)

„Zeitversetzte BWA ist nicht mehr zeitgemäß.“

Gastro Digital – Wohin geht die Reise? Gastro-Pioniere über ihre Erfahrungen, Tipps und Visionen in Sachen Digitalisierung. #04: Christoph Kreutz, Geschäftsführer ECHT Gastro Partner

In mehr als jedem dritten geprüften Fall stellte die Deutsche Umwelthilfe Verstöße gegen die Mehrwegangebotspflicht fest (Foto: Finke / DUH)

Deutsche Umwelthilfe deckt Verstöße gegen Mehrwegangebotspflicht auf

Die Deutsche Umwelthilfe hat bei Testbesuchen zahlreiche Verstöße gegen die seit Jahresbeginn geltende Mehrwegangebotspflicht festgestellt, darunter sind auch viele große Ketten wie Starbucks, Backwerk, Edeka oder Rewe.

Der gelernte Banker Sven Steinkuhl verfügt über mehr als 15 Jahre Erfahrung im Gastronomie-Management (Foto: Nesto Software GmbH)

„Gamechanger für unsere Branche“

Gastro Digital – Wohin geht die Reise? Gastro-Pioniere über ihre Erfahrungen, Tipps und Visionen in Sachen Digitalisierung. #03: Sven Steinkuhl, Co-Geschäftsführer der Nesto Software GmbH.

Christin Siegemund bietet mit ihrem Hamburger foodlab ein einzigartiges Versuchslabor für innovative gastronomische Ideen (Foto: foodlab)

„Gastro Accelerator Programm“: foodlab fördert Gastro-Newcomer

Bis zum 20.02. läuft das Bewerbungsverfahren noch für das neue Förderprogramm für Startups aus der Gastronomie, initiiert vom Hamburger foodlab. Ziel ist es, acht Neugründungen die nötige Starthilfe zu geben, um erfolgreich zu sein.

Tim Plasse, Partner beim Beratungs- und Managementunternehmen F&B Heroes

„Eine neue Art von Gastro“

Gastro Digital – Wohin geht die Reise? Ist das sich selbst führende Lokal eine Zukunftsvision – oder schon bald eine Selbstverständlichkeit? Gastro-Pioniere über ihre Erfahrungen, Tipps und Visionen. #02: Tim Plasse, Gastronom und Coach.

Björn Grimm (Foto: Jens Doden/Ostfriesen-Zeitung)

„Billig macht die Branche kaputt!“

Björn Grimm, professionelles Mitglied des FCSI Deutschland-Österreich erläutert im Freitagstalk am 10. Februar 2023 online die existentielle Notwendigkeit zur Preisgestaltung und gibt Praxistipps für jeden Gastronomen.

Andreas Steinbeißer, sell & pick

„Digitalisierung ist dafür da, die Gastronomie menschlicher zu machen.“

Gastro Digital – Wohin geht die Reise? Ist das sich selbst führende Lokal eine Zukunftsvision – oder schon bald eine Selbstverständlichkeit? Gastro-Pioniere über ihre Erfahrungen, Tipps und Visionen. #01: Andreas Steinbeißer von sell & pick.

Till Riekenbrauk, Madjid Djamegari, Anja Hirschberger und Torsten Petersen diskutierten mit fizzz über die aktuelle Lage der Gastronomie (Foto: Sascha Kreklau)

Optimismus und Kampfgeist

Gastronomie im Krisenmodus: In unserem Roundtable zur Lage der gastronomischen Nation gab es eine Menge zu besprechen – größer denn je scheinen die aktuellen Herausforderungen rund um die Themen Betriebskosten, Personal, Energiesicherheit und Zukunftsperspektive. 

Beim „Award der Gastfreundschaft“ werden in diesem Jahr kreative Lösungen gegen den Personalmangel gesucht.

„Award der Gastfreundschaft“: kreatives Personalmarketing gesucht

Mit dem „Award der Gastfreundschaft“ sollen jedes Jahr außergewöhnliche Lösungsansätze für ein aktuelles Problem der Gastronomiebranche ausgezeichnet werden. In diesem Jahr werden Beispiele für kreatives Personalmarketing gesucht.

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