Die deutschen Slow Brewer schauen positiv in die Zukunft. Sorgt die Corona-Krise doch für ein spürbar stärkeres Bewusstsein für Qualität und Regionalität. Vor allem während des Lockdowns hätten regionale Anbieter, Hofläden oder auch der „Ab-Brauerei-Verkauf“ mehr Zulauf erfahren. Wie die 21 mit dem Slow Brewing Siegel ausgezeichneten Brauereien im Austausch mit Konsumenten feststellen konnten, erleben Werte wie Handwerklichkeit, regionale Verwurzelung und Qualität, denen sich die Slow Brewer verpflichtet fühlen, aktuell ein regelrechtes Revival. „Auch wenn sich die Gesellschaft in dieser kurzen Zeit nicht fundamental verändert hat, beim Konsumverhalten hat doch ein Umdenken in vielen Köpfen stattgefunden“, ist August Gresser, Geschäftsführer von Slow Brewing, überzeugt und sieht der Marktentwicklung für Anbieter herausragender Bierqualität sehr positiv entgegen.
Das Besondere am Slow Brewing-Gütesiegel ist, dass die Slow Brewing-Tester sowohl die Biere als auch die Brauerei im Detail unter die Lupe nehmen und von den Brauereien volle Transparenz verlangen. „Wir sind das einzige Siegel, das beides – die Biere und die Brauerei – analysiert und bewertet“, bringt es der Slow Brewing-Gründer August Gresser auf den Punkt. Slow Brewing zertifiziere ausschließlich Unternehmen, die in allen Bereichen ihrer Wertschöpfungskette fair und bewusst agieren. Dieser ganzheitliche Zugang mache Slow Brewing zum konsequentesten Gütesiegel am internationalen Biermarkt und garantiert neben herausragendem Geschmack auch ein gutes Gewissen beim Genießen, so Gresser.
In Deutschland sind 21 Brauereien mit dem Slow Brewing Siegel ausgezeichnet:
Bayern: Gräfliche Brauerei Arco-Valley, Gräfliches Hofbrauhaus Freising, Brauhaus Faust, Meckatzer Löwenbräu, Privatbrauerei Schweiger, Stadtbrauerei Spalt und Privat-Brauerei Zötler
Baden-Württemberg: Badische Staatsbrauerei Rothaus, Distelhäuser Brauerei, Haus-brauerei Feierling, Familienbrauerei M. Ketterer, Hochdorfer Kronenbrauerei, Haller Löwenbräu, Braumanufaktur Welde
Nordrhein-Westfalen: Brauerei Bosch, Cölner Hofbräu Früh, Privatbrauerei Moritz Fiege und Brauerei Schlüffken
Rheinland-Pfalz: Westerwald Brauerei, Kirner Privat-Brauerei
Stadtstaat Hamburg: Ratsherrn Brauerei
