Die Motive für den Konsum von alkoholfreiem Wein sind vielfältig. Auf die Frage »Aus welchen Gründen trinken Sie alkoholfreien Wein beziehungsweise würden Sie alkoholfreien Wein trinken?«, geben 80 Prozent der Befragten der Studie »Alkoholverzicht im Straßenverkehr« an, dicht gefolgt von »(Be)-Trunkenheit vermeiden« (71 %), »Gesundheit« (67 %) und »Ausprobieren« (67 %). Außerdem würde alkoholfreier Wein für jede zweite Frau während der Schwangerschaft und Stillzeit infrage kommen.
Des Weiteren wurden Barrieren thematisiert, die dem Konsum von alkoholfreien Weinen aus Sicht der Konsumentinnen und Konsumenten im Weg stehen. Am häufigsten wurden die Gewohnheit, der Geschmack der alkoholfreien Alternativen, die aufwändige Suche sowie die Verfügbarkeit der Produkte genannt. Eine genauere Betrachtung des Geschmacks als Konsumbarriere zeigt jedoch, dass es sich vor allem um Vorbehalte handelt, die auf fehlende Konsumerfahrungen zurückgehen.
Befragte, die in den letzten 12 Monaten bereits alkoholfreien Wein probiert haben, bewerten den Geschmack von alkoholfreiem Wein größtenteils positiv. Folglich scheint die Vermarktung der Produkte im Sinne einer Steigerung der Präsenz und Verfügbarkeit am Markt so-
wie des Ausräumens von Vorbehalten in der Wahrnehmung potenzieller Kundinnen und Kunden ein wesentliches Handlungsfeld für die Anbieter alkoholfreier Weine zu sein.
Detailiertere Ergebnissse der Studie der DHBW Heilbronn im Rahmen des WEINNOVA-Projekts sind in ddw 12/22 veröffentlicht.
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