Verjus eröffnet neue Dimensionen

27.11.14

Verjus eröffnet neue Dimensionen
Es war einmal eine Zitrone. Die war so sauer und so exotisch, dass sich für den Verjus kein Mensch mehr interessierte. Doch der Dornröschenschlaf des Saftes aus unreifen Trauben ist zu Ende. Der Verjus ist auferstanden und lockt mit (süß-)sauren Reizen.

ddw 08/24 vom 19. April 2024

Titel ddw 08/24

Themen der Ausgabe

Weinbau

Die neue Humustheorie

Interview

ddw im Gespräch mit Ron Richter von klimafarmer
und Philipp Wedekind vom Weingut Wedekind

Kellertechnik

Entwässerungssysteme richtig planen

Probeheft/Abo bestellen »

 

Mehr aus der Redaktion
 
Pflanzenschutz

Glyphosat-Einsatz wird wieder geregelt

Das Bundeskabinett hat eine neue Pflanzenschutz-Anwendungsverordnung gebilligt. Durch sie wird die Glyphosat-Anwendung in Deutschland wieder regulär erlaubt.

Der Leiter der Rebenzüchtung des Julius-Kühn-Instituts Prof. Reinhard Töpfer (mitte) geht in den Ruhestand.
Pflanzenschutz

Prof. Dr. Reinhard Töpfer verabschiedet

Nach fast drei Jahrzehnten Forschung auf dem Geilweilerhof wurde Prof. Dr. Reinhard Töpfer als Leiter der Rebenzüchtung des JKI feierlich verabschiedet.

Neues Präsidium: Moselweinbaupräsident Walter Clüsserath (2.v.l.) mit den Vizepräsidenten Stefa-nie Vornhecke (rechts) und Thomas Losen (2.v.r.) und dem Geschäftsführer Dr. Maximilian Hendgen (links). Foto: BWV RLN
Politik und Verbände

Wahlen im Weinbauverband Mosel

Walter Clüsserath wurde bei der Delegiertenversammlung in Koblenz einstimmig als Mosel-Weinbaupräsident wiedergewählt. 

Das könnte Sie auch interessieren
Ron Richter (rechts) und Philipp Wedekind
Weinbau

Den Boden klimafit machen

Karin Eymael von ddw im Gespräch mit Ron Richter von klimafarmer und Philipp Wedekind vom Weingut Wedekind.

In der MEININGER APP können Sie den ddw auch digital auf dem Handy oder Tablet lesen!
Weinbau

DDW AUCH ONLINE LESEN

Lesen Sie Ihre ddw-Magazine auch digital auf dem Smartphone oder Tablet! Abonnenten haben kostenfreien Zugriff auf alle Ausgaben in der MEININGER APP. 

Mit nachhaltigen, alkoholfreien und Bioweinen hoffen deutsche Winzer auf ein Absatzwachstum (Foto: Loocid GmbH- stock.adobe.com).
Weinbau

Deutsche Weine: Preise sinken, Hoffnung wächst

Das Geschäft mit Wein bleibt im deutschen Markt schwierig - auch wenn sich die Lage laut Deutschem Weininstitut im Vergleich zum Vorjahr etwas entspannt hat. Es gibt aber Hoffnung auf eine Absatz-Trendwende. Denn: Alkoholfreie und Bioweine werden immer beliebter.

Mehr von meininger.de
Das neue Logo zum neuen Namen. (Bild: Weingut Ludwig)
Erzeuger

Bernkasteler Ring benennt sich um

Zum 125. Jubiläum hat sich der Bernkasteler Ring einen neuen Namen geschenkt und tritt künftig als „Der Ring Mosel 1899“ auf.

Das Weingut Tement wird jetzt auch zum Händler. (Logo: Tement)
Handel

Tement als Importeur

Mit dem Projekt #friendsinwine fasst das Weingut vor allem die Gastronomie ins Auge.

Geschäftsjahr 2023: Edeka-Verbund wächst in einem schwierigen Marktumfeld. (Foto: Edeka-Zentrale)
Lebensmitteleinzelhandel (LEH)

Edeka will Trinkgut-Konzept national ausrollen

Der Edeka-Verbund zog für 2023 Bilanz: So stieg der Gesamtumsatz der Gruppe eigenen Angaben zufolge um 6,7 Prozent auf 70,7 Milliarden Euro und übertraf damit erstmals die 70-Milliarden-Euro-Schwelle. Auch der Getränkefachhändler Trinkgut bleibe weiter auf Wachstumskurs.