Mikrobiologische Alkoholreduzierung

12.11.15

Höhere Alkoholgehalte sind weder für den Wein noch für den Konsumenten von Vorteil. Es gibt mehrere Möglichkeiten einen zu hohen Alkoholgehalt zu reduzieren – doch ist stets auf die Grenzwerte zu achten. Ein Forschungsbericht aus Geisenheim.

Versuchsanordnung 1L-Fermenter

ddw 08/24 vom 19. April 2024

Titel ddw 08/24

Themen der Ausgabe

Weinbau

Die neue Humustheorie

Interview

ddw im Gespräch mit Ron Richter von klimafarmer
und Philipp Wedekind vom Weingut Wedekind

Kellertechnik

Entwässerungssysteme richtig planen

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Neues Präsidium: Moselweinbaupräsident Walter Clüsserath (2.v.l.) mit den Vizepräsidenten Stefa-nie Vornhecke (rechts) und Thomas Losen (2.v.r.) und dem Geschäftsführer Dr. Maximilian Hendgen (links). Foto: BWV RLN
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