Jahrgang 2009: Säuerung von Most und Wein zugelassen

27.11.14

Jahrgang 2009: Säuerung von Most und Wein zugelassen
Das Bundeslandwirtschaftsministerium hat die Säuerung von Most und Wein für die Ernte 2009 in Deutschland zugelassen. Eine Säuerung ist möglich mit Wein-, Milch- oder Äpfelsäuren. Anders als im Jahrgang 2003, in dem nur die Weinsäure zugelassen war, ergeben sich daraus neue oenologische Freiheiten.

ddw 08/24 vom 19. April 2024

Titel ddw 08/24

Themen der Ausgabe

Weinbau

Die neue Humustheorie

Interview

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und Philipp Wedekind vom Weingut Wedekind

Kellertechnik

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