„Was stärkt unser Immunsystem?“
Was macht uns jetzt widerstandsfähig, was stärkt unser wirtschaftliches Immunsystem für zukünftige Krisen? Dieser Frage müssen sich Unternehmer jetzt stellen. Und viele haben es schon getan. Der Lockdown hat ein Feuerwerk an Ideen gezündet und jede Menge Innovationspotenzial aktiviert. Tolle, aus blanker Not entstandene Lösungen, die jetzt angepasst und fortentwickelt werden, bilden den Stoff aus dem die Zukunft ist. Schwierige Zeiten sind prädestiniert für Visionäre!
Im Überlebenskampf der Gastronomie war in den letzten Wochen meist keine Zeit für einen sehnsüchtigen Rückblick auf vergleichsweise einfachere Zeiten. Und auch jetzt sollten Sie keine Vollbremsung hinlegen, sondern den Schwung mitnehmen. Ein Weg zur Resilienz – so das neue Schlagwort für Widerstandskraft – ist sicher die Diversifizierung des Angebots. Dafür muss man das Rad aber nicht immer neu erfinden: Ein einfaches, aber wirkungsvolles Beispiel ist Home-Delivery: Warum soll der Gast nur in den öffentlichen, teuren und personalintensiven Räumlichkeiten konsumieren? Hier soll er (weiterhin) das exklusive atmosphärische Gastronomie-Erlebnis finden – und adäquat dafür bezahlen. Die Spezialitäten Ihres Hauses kann er aber auch an einem Ort seiner Wahl genießen – und dort vielleicht mit eigenen Gästen teilen. Die 7%-Diskussion ist damit auch vom Tisch. Bleiben Sie gesund!
