Frischer Wind in der Bündner Herrschaft: Oliver Friedrich und seine Frau Julia wagen Anfang 2020 den Schritt in die Selbstständigkeit und übernehmen als Pächter den Alten Torkel – Huus vom Bündner Wii in Jenins. Der aus Baden stammende Sommelier ist aktuell als Head of Gastronomy & Wine im Park Hotel Vitznau tätig und bereits seit rund 15 Jahren beruflich in der Schweiz aktiv. Die Gegend in Graubünden kennt Friedrich durch seine langjährige Tätigkeit als Maître und Sommelier bei Andreas Caminada (Schloss Schauenstein, Fürstenau) sehr gut.
Mit ihrem Projekt „Kellergeflüster“ besuchen Oliver und Julia Friedrich seit dem Frühjahr 2019 alle Winzer des Weinbauverbands GraubündenWein, stellen sie in Porträts vor und wollen ihnen „für 2020 die Juwelen aus den Kellern locken“, wie es auf der Website heißt www.kellergefluester.ch). Als Eröffnungstermin des neuen Alten Torkels ist der 04. April 2020 geplant. cn
