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5. Neuauflage: aktualisiert und erweitert
Das Standardwerk! Von der Mostbehandlung bis zur Flaschenfüllung.
Autor: Bernd Weik
DLR Rheinpfalz
Neustadt an der Weinstraße
Fachbereich Oenologie
ISBN: 978-3-87524-227-0
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5. Neuauflage: aktualisiert und erweitert (Erscheinungstermin: Anfang Mai)
Das aktuelle Praktikerhandbuch Oenologie fasst das Wissen für die kellerwirtschaftliche Praxis und für Fragestellungen im Studium und der Ausbildung in zahlreichen Tabellen und Übersichten kompakt und prägnant zusammen.
Ausführlich behandelt werden unter anderem:
- Weinrecht
- Most und Weinbehandlung einschließlich Entsäuerung, Süßung und Verschnitte
- Verfahrenstechnische Eckdaten für Traubenverarbeitung, Förderung von Wein, Filtration und Flaschenfüllung
- Grundlagen der sensorischen Bewertung von Wein
- Rotweinbereitung
Autor: Bernd Weik
DLR Rheinpfalz
Neustadt an der Weinstraße
Fachbereich Oenologie
ISBN: 978-3-87524-227-0
Subskriptionspreis bis 15.05.2023: 39,90 Euro (inkl. 7% MwSt. zzgl. Versandkosten)
Preis ab 16.05.2023: 43,90 Euro (inkl. 7% MwSt. zzgl. Versandkosten)
Versandkosten Ausland auf Anfrage per E-Mail an: [email protected]
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