Assyrtiko

Assyrtiko ist eine weiße Rebsorte, die hauptsächlich auf der griechischen Insel Santorini angebaut wird. Es ist eine der bekanntesten und angesehensten Rebsorten Griechenlands und erfreut sich auch international großer Beliebtheit.

Assyrtiko-Weine haben eine helle goldgelbe Farbe und zeichnen sich durch ihre hohe Säure und ihre mineralische Frische aus. Sie zeigen Aromen von Zitrusfrüchten wie Limette und Grapefruit, grünen Äpfeln und Kräutern. Assyrtiko-Weine können auch Noten von Meersalz und einem charakteristischen vulkanischen Gesteinscharakter aufweisen, der auf die einzigartigen Böden von Santorini zurückzuführen ist.

Die Rebsorte Assyrtiko ist für ihre Fähigkeit bekannt, Weine mit hervorragender Struktur und Alterungspotenzial zu erzeugen. Die Weine können in ihrer Jugend sehr frisch und lebendig sein, entwickeln aber mit zunehmender Reife komplexe Aromen und eine beeindruckende Tiefe.

Assyrtiko wird in verschiedenen Stilen vinifiziert, von trockenen Weinen bis hin zu süßen Auslesen und sogar zu Schaumweinen. Es wird oft sortenrein angeboten, kann aber auch in Verschnitten mit anderen Rebsorten wie Aidani oder Athiri verwendet werden, um zusätzliche Nuancen und Komplexität zu erzielen.

Assyrtiko-Weine sind bekannt für ihre Vielseitigkeit bei der Speisenpaarung. Sie passen gut zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, hellem Geflügel, Salaten und frischem Gemüse. Die frische Säure und die Mineralität von Assyrtiko bilden eine schöne Ergänzung zu diesen Gerichten.

Die Insel Santorini ist das bekannteste Anbaugebiet für Assyrtiko, aber die Rebsorte wird auch auf dem griechischen Festland und anderen Inseln Griechenlands angebaut.

Insgesamt ist Assyrtiko eine faszinierende griechische Rebsorte, die Weine von großer Qualität und Charakter hervorbringt. Ihre einzigartige Frische, mineralische Note und Fähigkeit zur Alterung machen Assyrtiko zu einer herausragenden Wahl für Weinliebhaber, die nach exzellenten Weißweinen mit Persönlichkeit suchen.