Im Stahltank vergoren, trüb und unfiltriert – zur neuen Naturwein-Linie „Why Taille“ des österreichischen Weinguts Zuschmann-Schöfmann zählen ein Rosé und ein Weißwein.
Das biologisch zertifizierte Weingut von Else Zuschmann und Peter Schöfmann liegt nur wenige Kilometer entfernt von Wien, im Weinviertel. Den Fokus legt das Paar dort auf naturnahe, nachhaltig biologische Landwirtschaft und die Erzeugung qualitativ hochwertiger Weine und Sekte.
Hergestellt aus den sonst zur Versektung verwendeten Sorten Riesling, Grüner Veltliner und Chardonnay, zeigt sich der „Why Taille? Weiss“ vielschichtig und elegant am Gaumen. Der „Why Taille? Rosé“, aus den Sorten Pinot Noir, Zweigelt und Syrah, überzeugt dagegen mit fruchtigen Himbeernoten und einer angenehmen Tanninstruktur. Beide Weine entstehen aus der zweiten Pressfraktion – der erste Teil der Pressung wird zur Sektproduktion verwendet. Mit einem geringeren Säuregehalt und einer markanten, rebsorten-typischen Frucht, eignet sich der unter erhöhtem Druck gepresste Most perfekt zur Herstellung der neuen Weinlinie: „Die strukturierten Geschmackselemente wirken kantiger und roher, aber ermöglichen uns ein präzises Ausgangsprodukt für einen großen Naturwein“, so Else Zuschmann-Schöfmann. In Kombination mit der malolaktischen Gärung entstehen so ehrliche Weine, die mit feiner Mineralität und natürlichen Fruchtaromen überzeugen.
Infos
Bezugsquelle: www.zuschmann.at
Preis: 12,90 €
