La Souveraine Chardonnay 2011

ein eigenwilliger, oxidativer Typ: zuerst haben wir gedacht, na ja, oxidiert, typisch gereifter Weißwein aus Südfrankreich, typisch Weißglasflasche...; dann aber kam die überreife Art immer attraktiver zum Vorschein, schließlich die Erkenntnis: sicherlich kein Unfall, sondern gewollt oxidativ ausgebaut, obwohl nichts darauf hinweist, auch nicht auf dem Rückenetikett; spannende Aromatik, Quittengelee mit attraktiven nussigen Noten (Walnuss), dicke und dichte, harmonische Saftigkeit; diesen besonderen Wein muss man bekochen (bestimmt ein Genuss zu einem Cassoulet)