Das Weingut Fischer, seit 1997 im Besitz der Familie Heger, steht derzeit vor allem für Sauvignon Blanc, der bundesweit sehr gut distribuiert ist. Darum überlegt Joachim Heger auch, Fischer als Marke in Zusammenhang mit dem Sauvignon beizubehalten.
Denn mit dem eigentlichen Weingut haben die Hegers ganz andere Pläne. Dort soll künftig der Standort für die Produktion von klassischen Flaschengärsekten angesiedelt werden. Die Sekte, hauptsächlich Blanc de Blancs Brut und Rosé Brut, werden bisher noch unter Weinhaus Heger vermarktet, sollen mittelfristig aber auf die Gutslinie Weingut Dr. Heger umgestellt werden.
Die 17 Hektar, die zum Weingut Fischer gehören, sollen dann hauptsächlich zur Produktion von Sektgrundwein verwendet werden. »Die Weinberge gehören zwar offiziell zum Kaiserstuhl, doch das Terroir ist, auch bedingt durch die größere Nähe zum Schwarzwald, deutlich kühler. Nach unserer Meinung ideal für Sektgrundwein«, erklärt Joachim Heger. sas
