Die Basis des hellen oder goldgelben Aquavits ist sehr reiner, fast geschmacksneutraler Alkohol aus Getreide oder Kartoffeln. Er wird zusammen mit Wasser und Gewürzen wie Kümmel, Koriander, Zimt, Fenchel, Dill, Zitronenschalen, Nelken und Sternanis destilliert. Das Herzstück wird dann mit neutralem Alkohol und enthärtetem Wasser gemischt und ins Reifelager gebracht. Der Kümmelgeschmack muss vorherrschen, Bitterstoffe dürfen nicht dominieren.