Gäbe es einen Wettbewerb, der sich Kochen nach Farben nennt, wäre unser Gericht sicher der Gewinner in der Kategorie „Genuss in Grün“. Brokkoli, Bohnen und Frühlingszwiebeln werden mit knusprigem Sesamkrokant und einer asiatischen Soße getoppt – ein Muss, nicht nur für Gemüse-Fans! Die passende Wein-Empfehlung kommt von Sommelière Katharina Matheis. »Hier finden Sie Rezept & Weintipp.

Weinbau in Großbritannien ist längst keine Kuriosität mehr und British Sparkling inzwischen ein echtes Qualitätssiegel. Wir haben den besten Weingütern der Insel einen Besuch abgestattet und sind dem Schaumwein-Trend aus Great Britain auf die Spur gegangen. Dabei haben wir auch den einen oder anderen Geheimtipp der Londoner Weinszene und so manchen Klassiker im Gepäck.

… den hat sich Kellermeister Karsten Peter auf Gut Hermannsberg erfüllt. Gemeinsam mit Achim Kirchner und Jasper Reidel leitet er die geschichtsträchtige ehemalige Staatsdomäne – und das mit Erfolg. Die sieben VDP.Große Lagen stehen ganz im Zeichen der Königin der Rebsorten, die sich hier individuell, charaktervoll und von außergewöhnlicher Eleganz präsentiert.

Die jungen Weinmacher aus Deutschlands größtem Anbaugebiet machen von sich reden und beweisen eindrucksvoll, dass sich der Wein-Nachwuchs keinesfalls vor den Großen verstecken muss. Voller Ideen und Tatendrang stellen sich die Winzerinnen und Winzer mit viel Engagement jeder Herausforderung, gehen neue Wege und sorgen mit ihrem ganz eigenen Stil für Weine, die begeistern.

Unser Traumziel Toskana lockt uns erneut mit spannenden Neuentdeckungen. Bei einer Weinreise durchs Chianti Classico mangelt es Kunst- und Genussliebhabern an nichts und wer den Traum irgendwann einmal in die Realität umsetzen will, für den haben wir ein paar Tipps parat, damit Sie gleich die schönsten Weingüter mit Erlebnisgarantie und einige großartige Ausflugsziele kennen.

Für unsere Calamari geht es heiß her, denn sie landen gemeinsam mit Babyspinat und goldgelb gebratenen Kartoffeln in der Pfanne. Angerichtet mit ein paar Spritzern Zitrone und Haselnüssen für den Crunch macht dieses Gericht Lust auf Meer. Den passenden Wein-Tipp hat Sommelier Jan Steltner vom L.A. Jordan in Deidesheim. »Hier finden Sie Rezept & Weintipp

Ob langes Hefelager, Rebsorten-Experimente oder Klone aus Frankreich – die deutsche Sekt-Revolution ist in vollem Gange. Wir verraten Ihnen, welche Jungwinzer und Quereinsteiger mit ihren Spitzenschaumweinen die Szene gerade so richtig aufrütteln und welche prickelnden Tropfen Sie sich nicht entgehen lassen sollten.

Im berühmtesten Cru des Beaujolais, dem Moulin-à-Vent, zieht ein frischer Wind auf. Während die Reben von den unterschiedlichen Bodenprofilen der einzelnen Climats profitieren, verleihen die Winzerinnen und Winzer den Weinen ihre ganz persönliche Handschrift und sorgen für Top-Erzeugnisse mit ganz besonderem Charakter.

Zu Besuch bei Gran Cruz, dem größten Portweinproduzenten des Dourotals, lernten wir nicht nur mehr über deren umfangreiches Sortiment und die verschiedenen Portweinstile, sondern auch über die Menschen und die Geschichte hinter der Weltmarke. Ob in der neuen Kellerei, auf dem idyllischen Weingut oder im schicken Erlebniscenter – wir nehmen Sie mit ins Paradies für Portweinfreunde.

Spaniens Weinregionen sind abwechslungsreich, wunderschön und bieten neben erstklassigen Tropfen auch allerlei kulinarische Highlights. Begleiten Sie uns auf einer Genuss-Tour quer durch die Anbaugebiete – von Galicien bis Katalonien, von Navarra bis Andalusien mit einem Schlenker auf die Balearen und Kanaren. So viel sei verraten: Die Küchen und Keller des Landes haben so einiges zu bieten.

Wassermelone und Suppe – wie passt das zusammen? Hervorragend, denn unser Rezept für eine erfrischende Wassermelonen-Gazpacho ist ideal für heiße Sommertage und ganz einfach nachzumachen. Welchen Wein Sie dazu servieren können, weiß Sommelière Bärbel Ring aus dem Restaurant Söl’ring Hof auf Sylt. »Hier finden Sie Rezept & Weintipp

Auf jeden Fall, denn aus einigen Abfallprodukten bei der Weinherstellung lässt sich noch so manches rausholen. Durch Up- und Recycling entstehen innovative Ideen und Produkte, die echte Problemlöser sein können. Wir verraten Ihnen, mit was Sie in diesem Jahr am besten ihren Grill anheizen sollten und wie Trester bei kaputten Straßen helfen kann.

Auf Schloss Johannisberg im Rheingau wurde 1720 der erste zusammenhängende Rieslingweinberg der Welt gepflanzt. Die für damalige Verhältnisse mutige Entscheidung hat sich ausgezahlt. Wir besuchten Weingutsleiter Stefan Doktor im Jubiläumsjahr von Schloss Johannisberg und lernten einen Ort kennen, an dem wahre Weinschätze lagern und wo Geschichte allgegenwärtig ist.

Vorbei mit Langeweile in den Kochtöpfen – wir sorgen für Abwechslung und haben Spitzenköche nach ihren Lieblingsgerichten gefragt. Die Rezepte von Heiko Nieder, Nils Henkel und Cornelia Poletto sind abwechslungsreich, lecker und außerdem absolute Hingucker. Ob süß oder salzig, mit Gemüse oder Fleisch – Hobbyköche macht Euch ans Ausprobieren!

Wer macht das Rennen? Nur die besten Rieslinge schaffen es ins Heft … Wir stellen Ihnen die Top-100 des diesjährigen Wettbewerbs vor!

Welches Gericht eignet sich besser für die bevorstehenden Sommertage als Ceviche? Der durch Limettensaft gegarte, aber nicht erhitzte Fisch mit Chili und Mais schmeckt super frisch und leicht! Den passenden Weintipp dazu hat Chef Sommelière Alexandra Himmel aus dem Restaurant Lafleur Relais & Châteaux. »Hier finden Sie Rezept & Weintipp

Es gibt sie: Jahrzehnte alte Weine, die sich immer noch ihre frische, ja fast jugendliche Art behalten haben. Doch stammen diese wirklich aus den hochgelobten „Jahrhundertjahrgängen“ wie 1983? Wir sind dem Mythos der Ausnahmejahrgänge auf den Grund gegangen – mit so manch erstaunlicher Entdeckung!

In Rheinhessen tut sich einiges und daran sind Tobias und Björn Knewitz nicht unschuldig. Sie zählen zu den Aufsteigern des Anbaugebiets und ihre Weine sind in aller Munde. Doch was macht ihre Gewächse so einzigartig und ihren Stil so unverwechselbar? Wir haben die Brüder besucht und mehr über das Weingut und die Geschichten dahinter erfahren.

Ja … der Urlaub rückt nicht nur gedanklich, sondern auch zeitlich in immer weitere Ferne! Ob es schon diesen Herbst oder erst nächstes Jahr möglich sein wird, zumindest mit dem Auto (und genügend Abstand) durch Weinregionen zu touren bleibt nach wie vor offen. Den Guide entlang der Weinstraßen in Portugal im Elsass und in der Pfalz geben wir Ihnen aber jetzt schon gerne mit auf den Weg.

Sie ist unter den Top 5 der meiste angebauten Rebsorten Deutschlands und facettenreicher als mancher vermuten würde! Fränkische und rheinhessische Winzer erzeugen aus Silvaner von fruchtigen und unkomplizierten Tropfen über komplexe und mineralische Gewächse bis hin zu Orange Weinen alles, was sich Weinliebhaber wünschen.

Quinoa, auch Inka-Korn genannt, ist nährstoffreich, glutenfrei und ein richtiger Sattmacher. Nur drei gute Gründe, warum dieses Superfood in unserem frischen Taboulehsalat nicht fehlen darf. Noch ein bisschen Thunfisch und Chili dazu und das unkomplizierte Frühlingsgericht ist fertig. Die passende Weinempfehlung kommt von Sommelier Pascal Bohrer. »Hier finden Sie Rezept & Weintipp

Sie lagern im Atlantik, vor der Küste Spaniens oder in Brunnenschächten an der Mosel – Unterwasserweine üben auf Weinfreunde eine ganz besondere Faszination aus. Doch was spielt sich im Inneren der Flaschen ab, wenn sie oft über mehrere Monate in den Unterwasserweinkellern lagern? Wir haben die Unterschiede herausgeschmeckt und gehen dem Mythos auf den Grund.

Neue Ideen, spannende Projekte und kriminell gute Winzervereinigungen – an der Mosel machen die Winzer nicht mehr nur mit Riesling und Süßwein, sondern inzwischen auch mit anderen Stilen von sich reden. Mit dabei: Orange Wine und Pét Nat, aber auch der Kabinett kommt wieder. Wir haben die kreativen Köpfe der Region getroffen.

Willi Bründlmayer gehört zu den maßgeblichen Weinpionieren Österreichs. Er ist Gründungsmitglied der Österreichischen Traditionsweingüter, seine Weine und Sekte sind preisgekrönt, er bewirtschaftet Reben in den besten Lagen von Langenlois und gemeinsam mit seinem Team feilt der Ausnahmewinzer immer wieder an neuen Ideen. Wir waren auf seinem Weingut im Kamptal zu Gast und haben dabei gleich das neue Sektrüttelhaus in Augenschein genommen.

Auf den Spuren des Pinotage haben wir die Winelands am Kap erkundet und die Winzergrößen rund um Stellenbosch besucht, die aus Südafrikas Parade-Rebsorte Spitzenweine erzeugen. Am besten lassen sich diese bei einer Verkostung auf den Weingütern selbst probieren, von denen einige außerdem mit erstklassigen Restaurants und stilvollen Boutique-Hotels aufwarten.

Muschel meets Mais-Salsa – so lautet der Beginn dieser wunderbaren kulinarischen Freundschaft, der auch Sie garantiert ins Netz gehen werden. Ein frisches Gericht mit raffinierter Schärfe, das ideal in die Zeit nach den deftigen Festtagsessen passt. Der passende Weintipp kommt von Sommelier Raimonds Tomsons. »Hier finden Sie Rezept & Weintipp

Dieses außergewöhnliche Anbaugebiet in der Franche-Comté steht für spezielle, authentische Weine und liegt damit voll im Trend. Ob Savagnin, Chardonnay, Vin Jaune, Vin de Paille oder Macvin – Jura ist das Paradies für Probierfreudige, die Weine mit Ecken und Kanten lieben. Wir gehen dem Hype auf die Spur und haben uns bei den Winzern der Region einmal genauer umgesehen.

Mit seiner Liebfraumilch sorgte Christoph Hammel 2016 für Furore. Er verpasste dem Wein, der eigentlich totgesagt war, ein neues Image und damit nicht genug ... Der extravertierte Winzer aus Kirchheim in der Pfalz strotzt vor Kreativität und ist mit seinen Ideen immer am Puls der Zeit. Und dabei gehen ihm garantiert nie die Worte aus.

… von Restaurant zu Restaurant. Ja, Amsterdam lädt geradezu zu einem kulinarischen Streifzug ein! Wir haben uns die kunstvollsten Kreationen der Spitzenköche und die abwechslungsreichen Weinkarten der Grachtenstadt genauer angeschaut und die Highlights für Sie zusammengestellt. So viel sei verraten: Riesling und Wagyu Beef liegen derzeit im Trend, daneben verlocken aber auch Bitterballen und lässige Weinbars zum Naschen und Probieren.

Jura bedeutet Vielfalt; das haben wir bei der Verkostung der Weine aus dieser einzigartigen Anbauregion festgestellt. Salzig, nussig – einfach anders und ein wahrer Gaumenkino-Garant. Wer selbst auf Geschmacksreise gehen möchte, kann aus unseren Empfehlungen seinen eigenen Favoriten wählen.

Exotisch, aromatisch und ein bisschen spicy – die indische Küche ist vielseitig, bunt und macht Lust auf mehr. Das gilt auch für unser Chicken Korma mit Auberginen-Curry. Das saftige Hühnchen in einer würzigen Soße aus Kokosmilch wird mit Chashewnüssen getoppt. Die passende Weinempfehlung kommt von Sommelière Lisa Bader. »Das Rezept verraten wir Ihnen hier

Einst der Exportschlager Portugals, hat der geschichtsträchtige Klassiker inzwischen an Bekanntheit eingebüßt. Dabei kommt der Süße aus dem Douro-Tal so facettenreich daher, dass er eindeutig einen Platz in jedem Weinregal verdient hat. Wir haben Ruby, Tawny und LBV für Sie verkostet.

… Das sind zwei Erkennungsmerkmale, bei denen Genussmenschen sofort wissen, dass es sich hier um eines der Topweingüter der Region handelt: das Weingut am Nil im pfälzischen Kallstadt. Über die ungewöhnliche Namensgebung und den Weg eines Traditionsbetriebs in die Moderne haben wir uns mit dem Team des Weinguts unterhalten und durften außerdem einen Blick in die Höhle des Löwen werfen.

Bei Zwiesel Kristallglas setzt man auf Tradition; und das mit Erfolg, denn hier beweisen die Glasbläser Tag für Tag handwerkliches Können auf höchstem Niveau – alles für den besonderen Trinkgenuss. Wir durften die Produktion besuchen, wo wir den Entstehungsprozess eines Glases von Anfang bis Ende mitverfolgten und den Glasbläsern dabei direkt über die Schultern schauen konnten.

Begleiten Sie uns auf eine Reise durch die Kantone Waadt, Wallis, Graubünden und Zürich. Zwischen malerischen Landschaften, Seen und Bergen sorgen junge Winzer, Köche und Quereinsteiger für frischen Wind in der Wein- und Gastronomieszene. Davon überzeugen können Sie sich am besten selbst bei einem Besuch in den hervorragenden Restaurants und Weinbars.

Der Herbst steht vor der Tür und damit auch wieder die Zeit der Wildgerichte. Doch wieso an nass-kalten Tagen überhaupt das Haus verlassen, wenn man sich mit unserem Rezept für Rehfilets auf goldgelb gebratenen Kartoffelrösti die perfekte Herbstmahlzeit auch zu Hause zubereiten kann? Am besten serviert mit der passenden Weinempfehlung von Sommelier Maximilian Wilm. »Das Rezept verraten wir Ihnen hier.

Immer mehr Winzerinnen und Winzer entdecken ihre Passion für Spirituosen neu und beweisen auch ein Händchen für Hochprozentiges. Die Beweggründe dafür sind so unterschiedlich wie die Kreationen selbst. Ob Gin, Whisky oder Likör – wir haben brennenden Weinmachern und weinmachenden Brennern über die Schulter geschaut.

Philipp Wittmann interpretiert das gutseigene Terroir auf meisterhafte Weise und setzt sich als stellvertretender Vorsitzender des Vereins Maxime Rheinhessen für die Qualität der Weine in diesem Anbaugebiet ein, in dem der Familienbetrieb seit vielen Generationen ansässig ist. Darüber hinaus bilden er und seine Frau Eva Clüsserath-Wittmann die perfekte Rheinhessen-Mosel-Connection.

Liebe geht bekanntlich durch den Magen. Wo lässt es sich also besser speisen als in der Stadt der Liebe selbst? Für unsere Serie „Dine and the City“ zieht es uns diesmal nach Paris, wo wir schicke Restaurants, charmante Bistros und angesagte Weinbars ausfindig gemacht haben. Bei der exquisiten Auswahl der Weine und Speisen lässt sich nur noch eins sagen: Bon appétit!

Wir sind in die spannende Welt des Reisweins eingetaucht und zu japanischen Kuras, den Sake-Brauereien, gereist. Die Geschichte des Sake reicht weit zurück und ist tief in der japanischen Kultur verwurzelt. Doch auch junge Leute wagen sich mit Erfolg an dieses traditionsreiche Getränk, dessen aufwendige Herstellung am Ende alle Mühe wert ist.

Donburi ist ein Klassiker der japanischen Küche. Das Gericht ist einfach, schnell zubereitet und der Kreativität sind dabei keine Grenzen gesetzt. Wir haben uns für eine leckere Variante mit gegrillten Hähnchenstreifen, Gemüse und einer würzigen Soße entschieden. Die passende Weinempfehlung gibt Sommelière Cathrin Trost. »Das Rezept verraten wir Ihnen hier.

Ein Weinberg, mehrere verschiedene Rebsorten: Die Weine aus Gemischtem Satz erfreuen sich gerade immer größerer Beliebtheit. Lange galt diese Methode als nicht mehr zeitgemäß, doch jetzt entdecken immer mehr Winzer den Mischsatz wieder für sich. Ihr Mut wird mit individuellen und facettenreichen Weinen belohnt, von denen wir Ihnen unsere spannendsten Entdeckungen vorstellen.

Vogelsang heißt die einst so berühmte Lage über den Dächern Neustadts an der Weinstraße, die vom Weingut Christmann im April neu bepflanzt wurde. Gemeinsam mit dem befreundeten Weingut Müller-Catoir wollen Steffen und Sophie, das dynamische Vater-Tochter-Duo, der Einzellage zu neuem Glanz verhelfen. Dabei bleibt das Familienweingut seinen Werten treu, denn die Qualität steht nach wie vor an erster Stelle.

Dresden hat sich in den letzten Jahrzehnten zum wahren Gourmet-Hotspot entwickelt. Die Gastroszene setzt auf individuelle Konzepte und kulinarische Innovationen – und das mit Erfolg. Wir zeigen Ihnen in unserer Serie „Dine and the City“ unter anderem, in welcher Weinbar mit Kultstatus Sie unbedingt mal reservieren sollten und wo Sie das beste Überraschungsmenü der Stadt finden.

Bei der diesjährigen Best of Riesling-Verkostung waren insgesamt 2.445 Weine aus 14 Nationen am Start. Die Königin der Rebsorten präsentierte sich in all ihrer Vielfalt und der erfahrene Gaumen unserer Verkoster war über mehrere Vorrunden bis hin zur Finalrunde gefragt. Wir stellen Ihnen die Erstplatzierten und die 125 spannendsten Rieslinge aus unserem Wettbewerb vor.

Shakshuka heißt der Food-Trend aus Israel, der die Herzen im Sturm erobert! Komplizierter Name – einfache Zubereitung. Zu der aromatischen Tomaten-Paprika-Soße, die mit Gewürzen, Kräutern und einem wachsweichen Spiegelei getoppt wird, gibt es die passende Weinempfehlung von Sommelier Jo Wessels.
»Das Rezept verraten wir Ihnen hier.

Maschinen, Flaschen, Etiketten und Kartons … Das alles kostet und es laufen einige Beträge zusammen, bis der Wein am Ende im Regal steht. Wir haben mit Experten gesprochen und uns einmal ganz genau vorrechnen lassen, was eine Flasche Wein auf ihrem Weg vom Weinberg bis zum Kunden kostet und was der Grund für so manch großen Preisunterschied ist.

Die Winzerin, der Moderator und der Schauspieler – klingt außergewöhnlich; und das sind sie auch! Juliane Eller, Joko Winterscheidt und Matthias Schweighöfer sind die drei Freunde hinter dem Weinprojekt, das passenderweise genau diesen Namen trägt: III Freunde. Im Portrait erzählen sie von ihrem ersten Treffen, den zukünftigen Projekten und wie viel Freundschaft wirklich in ihren Weinen steckt.

In unserer Serie „Dine and the City“ heißt es diesmal: Ab auf die Insel! Das beliebteste Urlaubsziel der Deutschen bietet gastronomische Highlights vom Feinsten, die mit regionalen Spezialitäten und einem traumhaften Ambiente aufwarten. Ob Tatar vom gereiften Galicien-Rindfleisch, Sóller-Gambas oder eine Auswahl an Spaniens besten Schaumweinen – bei Mallorcas Top-Restaurants kommt man ins Schwärmen.

Malerische Küstenstädtchen, kleine Buchten und strahlend blaues Meer – Sizilien lässt Reiseträume wahr werden. Der Marktspaziergang in Palermo ist dabei ebenso ein Muss, wie der Besuch der traditionsreichen Weingüter in der Nähe des Ätnas und der Genuss echter italienischer Pasta. Wir haben die schönsten Plätze der Insel für Sie zusammengestellt.