Gastronomie

Im Zuge der Covid-19-Pandemie hat die Gastronomie in Deutschland deutlich Personal verloren. Im Jahr 2022 nahm die Zahl der Beschäftigten zwar wieder zu, lag aber noch deutlich unter dem Niveau des Vor-Corona-Jahres 2019. Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) mitteilt, gab es im vergangenen Jahr 12,5 Prozent mehr Beschäftigte in der Gastronomie als im von Corona-Beschränkungen geprägten Jahr 2021; zugleich waren es noch gut ein Zehntel (11,8 %) weniger Beschäftigte als 2019.

Der Kirchenwirt gilt als Geheimtipp mit 800 Positionen starker Weinkarte - und zahlreichen Überraschungen.

Der Getränkefachgroßhandel hat im Januar erneut aufs Gaspedal bei der Auslieferung von Getränken im Außer-Haus-Markt getreten. Das ergaben die neusten Stoppzahlen von GEDAT-Getränkedaten. 

Gastro Digital – Wohin geht die Reise?Gastro-Pioniere über ihre Erfahrungen, Tipps und Visionen in Sachen Digitalisierung.
#07: Kevin Deutmarg, Co-Founder und COO von GoodBytz

Die Verbundgruppe GEKOPA konnte eigenen Angaben zufolge Getränke Ludwig Vogt aus Arnsberg-Voßwinkel hinzugewinnen. Das Vertriebsgebiet umfasse somit, angefangen vom nördlichen Hessen, über Westfalen, Niedersachen, Bremen, Hamburg und Schleswig-Holstein, Gesellschaften bis hin zur Landesgrenze zu Dänemark.

Vordergründig ist das „Heaven’s Kitchen“ ein stilvolles veganes Café in Stuttgarter Innenstadtlage, im Hintergrund verbirgt sich eine konsequente Zero-Waste-Philosophie, inklusive Kompostieranlage, die organische Abfälle zu Dünger verarbeitet.

Sebastian Bordthäuser spricht über geschmackliche Allgemeinplätze.

Häufige Denkfehler in der Gastronomie und ihre Auflösung. Ein praktischer Kommentar von Erich Nagl, Business-Experte und Leiter der ETL Adhoga-Zentrale Berlin.

Lob oder Tadel? Begeisterung oder Ernüchterung? Champ oder Loser? fizzz testet undercover: diesmal in einem der vier Hauptstadt-Outlets der Frühstücks-Experten von Spreegold.