Mit dem „Brachio Bros“ haben Viet-Dúc Nguyen und Daniel Wäcker ein spannendes neues Plant-Based Deli als Quasi-Bruder ihres Erfolgskonzepts Ciao Chang an den Start gebracht, das die bayrisch-japanische Fusionsküche to-go-fähig macht.

Auf den Kölner Ringen hat im letzten Jahr das lange erwartete erste deutsche Outlet der niederländischen veganen „Junk Food“-Kette eröffnet. Wir haben das Konzept auf (vegane) Herz und Nieren getestet.

Die Gastronomiemarke my Indigo positioniert sich als „Super Natural Kitchen“ neu und will so als Pionier im Healthy Fast Food-Segment voranschreiten.

Das vegane Smart Food-Konzept „Kaspar Schmauser“ hat es innerhalb kurzer Zeit auf vier Filialen gebracht und strebt mit einem systemgastronomischen Ansatz nach Höherem. Ob individuell komponierte Salate und Bowls, Currys oder Eintöpfe – die Gäste bestellen an digitalen Terminals und erhalten ihr Gericht innerhalb weniger Minuten frisch auf den Teller. 

Veganes Fastfood mit Klimaschutz-Mission: Die österreichische Burger-Kette expandiert auch in Deutschland stark. Doch wie schmeckt es bei den Fleischlos-Pionieren? fizzz machte den Undercover-Test in Berlin.

Der Trend nach veganen Speisen ist ungebrochen. Der Premium-Tiefkühlbackwaren-Hersteller Bridor hat nun eine Linie veganer Feingebäcke „mit 100 % Geschmack“ eingeführt.

Als Vegetarier ins Steakhouse? Wir wagen den Undercover-Test in einer Kölner „The ASH“-Filiale und sind überrascht von der breiten Auswahl an Fleisch-Alternativen und -ersatzprodukten. Doch schmecken die veganen Steaks auch?

Vordergründig ist das „Heaven’s Kitchen“ ein stilvolles veganes Café in Stuttgarter Innenstadtlage, im Hintergrund verbirgt sich eine konsequente Zero-Waste-Philosophie, inklusive Kompostieranlage, die organische Abfälle zu Dünger verarbeitet.

Wie die Transformation zu einer pflanzenbasierten Küche gelingt und die Profi-Küche als Küche mit System effizienter, strukturierter und planbarer gestaltet werden kann, zeigen die interaktiven Workshops der F&B Heroes mit Antje de Vries und Uwe Plappert.