Mit dem „Brachio Bros“ haben Viet-Dúc Nguyen und Daniel Wäcker ein spannendes neues Plant-Based Deli als Quasi-Bruder ihres Erfolgskonzepts Ciao Chang an den Start gebracht, das die bayrisch-japanische Fusionsküche to-go-fähig macht.
Auf den Kölner Ringen hat im letzten Jahr das lange erwartete erste deutsche Outlet der niederländischen veganen „Junk Food“-Kette eröffnet. Wir haben das Konzept auf (vegane) Herz und Nieren getestet.
Das vegane Smart Food-Konzept „Kaspar Schmauser“ hat es innerhalb kurzer Zeit auf vier Filialen gebracht und strebt mit einem systemgastronomischen Ansatz nach Höherem. Ob individuell komponierte Salate und Bowls, Currys oder Eintöpfe – die Gäste bestellen an digitalen Terminals und erhalten ihr Gericht innerhalb weniger Minuten frisch auf den Teller.
Veganes Fastfood mit Klimaschutz-Mission: Die österreichische Burger-Kette expandiert auch in Deutschland stark. Doch wie schmeckt es bei den Fleischlos-Pionieren? fizzz machte den Undercover-Test in Berlin.
Der Trend nach veganen Speisen ist ungebrochen. Der Premium-Tiefkühlbackwaren-Hersteller Bridor hat nun eine Linie veganer Feingebäcke „mit 100 % Geschmack“ eingeführt.
Als Vegetarier ins Steakhouse? Wir wagen den Undercover-Test in einer Kölner „The ASH“-Filiale und sind überrascht von der breiten Auswahl an Fleisch-Alternativen und -ersatzprodukten. Doch schmecken die veganen Steaks auch?
Vordergründig ist das „Heaven’s Kitchen“ ein stilvolles veganes Café in Stuttgarter Innenstadtlage, im Hintergrund verbirgt sich eine konsequente Zero-Waste-Philosophie, inklusive Kompostieranlage, die organische Abfälle zu Dünger verarbeitet.
Wie die Transformation zu einer pflanzenbasierten Küche gelingt und die Profi-Küche als Küche mit System effizienter, strukturierter und planbarer gestaltet werden kann, zeigen die interaktiven Workshops der F&B Heroes mit Antje de Vries und Uwe Plappert.
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