Mika Müller (links) mit Küchenchef Thomas Martin (rechts) in der neuen gemeinsamen Wirkungstätte; Foto: DSR Hotel Holding
Mika Müller (links) mit Küchenchef Thomas Martin (rechts) in der neuen gemeinsamen Wirkungstätte; Foto: DSR Hotel Holding
Gastronomie Personal

Neuzugang im Hotel Louis C. Jacob

19.04.23
 Mika Müller wird neuer Sommelier im Jacobs Restaurant

Er absolvierte seine Ausbildung zum Restaurantfachmann im Hotel Louis C. Jacob – jetzt, zwölf Jahre später, kehrt er zurück: Mika Müller ist neuer Sommelier im Restaurant Jacobs. Der 41-Jährige entdeckte sein Interesse für die Welt der Weine während der Ausbildung im „Kleinen Jacob“ mit seiner umfangreichen Weinkarte. Im Landhaus Scherrer baute er seine Leidenschaft für feine Weine unter Sommelier Florian Fiermann weiter aus und vertiefte seine Erfahrungen in der Traube Tonbach bei Stéphane Gass. Von Baiersbronn führten ihn weitere Stationen zurück nach Hamburg. Zuletzt war er als Sommelier und Chef de Rang im Private Business Club Hanse Lounge bei Michael Kutej tätig.

Schlagworte
Hamburg
Deutschland
Sternerestaurants
Hotel
Sommelier

02-23

Cover Ausgabe 2-2023

Themen der Ausgabe

PANORAMA

Fellbacher Lämmler – der Alleskönner

PROFILE

Auf leiser Mission – Henne-Sommelier Fabrice Thumm inspiriert Kölns Weinszene

PROBE

VDP – der aktuelle Jahrgang

Probeheft/Abo bestellen »
 

Mehr aus dieser Kategorie
Marian Henß: Sommelier und Administrator; Foto: Nikita Kulikov
People

Henß kehrt heim

Nach einer Station im The Jane in Antwerpen ist Marian Henß seit Mai General Manager und Sommelier im Restaurant­ ­Occhio d‘Oro in Frankfurt am Main.

Gewinner und Nachwuchssommelier 2023: Sebastian Vögele - auf der ProWein mit Philipp Künemund (Vizepräsident Sommelier-Union, links) und Sascha Speicher (Chefredakteur Meiningers Sommelier, rechts)  Foto: Seredenkowa
People

Sebastian Vögele ist Nachwuchssommelier 2023

Der Gewinner des Wettbewerbs überzeugte aufgrund seines profunden Fachwissens sowohl im schriftlichen wie im praktischen Teil und mit seinem souveränen Auftreten.

Max Johne: der neue Sommelier im Fünf-Sterne-Superior Hotel; Foto: Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe
Personal

Neuer Sommelier in der Friedrichsruhe

Max Johne wechselt aus Sylt nach Württemberg ins Wald- und Schlosshotel

Mehr aus der Redaktion
Viel Licht, viel Luft, viel Schaumwein-Kompetenz: Die Kulturscheune bot den perfekten Premieren-Rahmen; Foto: Ekatarina Seredenkova
Events

Ära der Sektmacher

Die Sparkling Twenties sind eingeläutet! 21 deutschen und sieben spanische Produzenten zeigten bei der Premiere in Wachenheim, dass die Schaumweinszene vor neuen Ideen sprudelt.

Alte Hügel, neues Leben Mit dem Kauf der Azienda Agricola Nervi durch Roberto Conterno wurde Gattinara wiedererweckt; Foto: molchenphoto
Anbau

Alto Piemonte: Nebbiolo mit alpinem Charakter

Alte Hügel, neues Leben: In Norditalien erlebt eine kleine Region eine große Renaissance und zeigt, dass der Klassiker Italien immer für Neuentdeckungen gut ist.

 

Die vielfältigen Bodenstrukturen in Alto Piemonte haben mit die niedrigsten pH-Werte in ganz Europa und zählen zu den sauersten Böden überhaupt
Erzeuger

Alto Piemonte: alle Zahlen im Überblick

Rebsorten, Böden, DOCs, DOCGs und Produzenten zusammengefasst.

Das könnte Sie auch interessieren
Laut Gedat "Markt Monitor" - der die regionale Aktivität von Gastronomiebetrieben im Jahresvergleich, die vom Getränkefachgroßhandel beliefert werden - läuft es wieder besser. (Foto: Mirko Vitali - stock. adobe.com)
Gastronomie

Gedat: Anzahl der Gastronomien steigt wieder

Die Anzahl aktiver Gastronomiebetriebe stieg 2022 um 6,0 Prozent im Vergleich zum Vorjahr 2021. Dies meldet das Marktforschungsunternehmen Gedat erstmals in ihrem neuen "Markt Monitor".

Der kalte und verregnete Monat März hat der Gastronomie nicht den erhofften Umsatzschub beschert. (Foto: patpics - stock.adobe.com)
Gastronomie

Rückgang im März beim Gastgewerbeumsatz

Nach Angaben des Statistischen Bundesamtes in Wiesbaden ist der Umsatz im Gastgewerbe im März 2023 gegenüber Februar 2023 kalender- und saisonbereinigt preisbereinigt um 2,1 % gesunken.

Das Deco-Glas-Management v. l. n. r.: Patrick Grieger, Claus Steffen, Thorsten Weyel, Guido Bröcker, Eric Eiser und Benjamin Simon. (Foto: Deco Glas)
Gastronomie

Deco Glas stellt Management neu auf

Der Behälter-Glas Dekorateur Deco Glas meldet, dass es mit einem neu aufgestellten Management ins Jahr 2023 gestartet ist.

Mehr von meininger.de
Zwei Drittel der 50 von Ökotest getesteten Medium-Mineralwässer erhielten die Note „sehr gut“ oder „gut“.
Hersteller

Ökotest prüft Mineralwässer

In der aktuellen Ausgabe hat Ökotest Medium-Mineralwässer unter die Lupe genommen. Zwei Drittel der 50 getesteten Medium-Mineralwässer erhielten die Note „sehr gut“ oder „gut“. Einige wurden jedoch beanstandet.

Die deutschen Getränkeverbände sehen ihre etablierten Mehrwegsysteme aufgrund einer fragwürdigen EU-Verordnung akut bedroht. (Foto: adragan - stock.adobe)
Politik und Verbände

Deutsche Mehrwegsysteme in Gefahr

Die Verbände der Getränkewirtschaft haben sich im Mai 2023 in einem gemeinsamen Schreiben an Mitglieder des Europäischen Parlaments gewandt, um auf den aus ihrer Sicht "drohenden Kollateralschaden der PPWR für die umweltfreundlichen Mehrwegsysteme" hinzuweisen. Mehr dazu ist ebenso in der aktuellen Ausgabe der GETRÄNKE ZEITUNG 11/23 in der Titelgeschichte und in einem "Spezial" zu erfahren.

Der VdFw zieht besonders für Cider und andere apfel- und fruchtweinbasierte Getränke positive Bilanz. (Foto: Brent Hofacker - stock.adobe.com)
Politik und Verbände

Gutes Jahr für die Frucht- und Apfelweinbranche

Der Verband der deutschen Fruchtwein- und Fruchtschaumwein-Industrie (VdFw) zieht für das Jahr 2022 eine positive Bilanz. Cider und andere apfel- und fruchtweinbasierte Getränke und Heißgetränke konnten zweistellig wachsen. Apfelwein behauptete sich als stärkstes Branchenprodukt.