Management

Der Kölner Barbetreiber und Multi-Unternehmer Stephan Hinz kümmert sich nicht nur in den eigenen Bars, sondern auch für große Hotelketten um Recruiting und Weiterbildung des Personals und verrät, worauf es jetzt besonders ankommt.

Mit einer Dankes-Karte können Gastronomen gegenüber ihren Gästen für Transparenz bei den Preisen werben. Auf der Rückseite erklärt eine Beispielrechnung die Kostensteigerung, unter anderem aufgrund der MwSt.-Erhöhung.

Anja Hirschberger, älteste Tochter der Hans im Glück-Gründer Gunilla und Thomas Hirschberger, hinterlässt längst eigene Spuren in der Branche und zeigt sich als mutige Vorkämpferin für die Zukunft der Branche. Was kann die Gastro nun tun?

Kemal Üres ist Gastronom, seit er 18 Jahre alt ist. Als „Gastroflüsterer“ erreicht er Hunderttausende und dient der Branche als unverzichtbares Sprachrohr. Wir sprachen mit ihm über die größten Herausforderungen und Lösungswege für die aktuelle Zeit.

Bettina von Massenbach ist selbständige Beraterin für Hotellerie & Gastronomie mit dem Ziel, neue Wege Wirklichkeit werden zu lassen und die Zukunftsfähigkeit der Branche mitzugestalten. Uns hat sie verraten, was aktuell wichtig ist.

Im kommenden ETL Adhoga-Gastrobriefing am 19. Dezember sprechen Erich Nagl und Florian Langenstraß, betriebswirtschaftlicher Berater beim Service-Bund, über die anstehenden Herausforderungen und darüber, was Gastronomen jetzt tun müssen.

Erich Nagl, Leiter der ETL-Adhoga-Zentrale Berlin, kritisiert die Politik stark für ihr Rumlavieren in der Mehrwertsteuer-Frage und fordert „klare Kante“ gegen Ungleichbehandlung.

Mit einem ungewöhnlichen Plan möchte das Hamburger Traditionsrestaurant ein Zeichen gegen die drohende Mehrwertsteuererhöhung setzen und senkt im Januar die Preise, um „Gastronomie für alle“ zu ermöglichen.

Future Business- & Strategie-Expertin Andrea Grudda spricht von festgefahrenen Gefällen im Beschäftigungsverhältnis, die sich (auch unbewusst) im simplen Sprachgebrauch manifestieren. Lösung: Komfortzone verlassen!