Das „U Bowl“ in Frankfurt setzt auf kulinarische Fusion. Im Zentrum steht das hawaiianische Nationalgericht Poke, neu interpretiert von Küchenchef Hai Hoang Minh, der dazu Produkte und Zutaten aus der japanischen Küche nutzt. Großen Wert legt er auf frische und hochwertige Zutaten – vor allem bei der Hauptzutat der Bowls, den Proteinen. Die Gäste können entweder eine Kombi vom Küchenchef wählen oder sich ihre Bowl nach Baukasten-Schema selbst zusammenstellen. Neben den vielen selbstgemachten Saucen, z.B. Yuzu-Kimizu oder Wasabi-Teriyaki, fallen dabei ausgefallene Toppings wie Tobiko-Kaviar und Karotten-Chutney ins Auge. Apropos Auge: Das kann im „U Bowl“ auch direkt in die offene Küche schauen.
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