Nachhaltig und frisch gezapft wird im neuen Brauhauskonzept der Ratsherrn Brauerei (Foto: Ratsherrn)
Nachhaltig und frisch gezapft wird im neuen Brauhauskonzept der Ratsherrn Brauerei (Foto: Ratsherrn)

Ratsherrn - Das Lokal, Hamburg

Frischer geht's nicht! Im „Das Lokal“ – dem neuen Konzept der Ratsherrn Brauerei in Hamburg Eimsbüttel – wird das Bier direkt aus wiederbefüllbaren Tanks gezapft.

Die Hamburger Craftbier-Pioniere der Ratsherrn Brauerei haben kürzlich in Hamburg ihr drittes eigenes Gastronomie-Konzept eröffnet. Im "Das Lokal" in Eimsbüttel wird das Thema Frische durch die innovative Schanktechnik authentisch erlebbar. Das Bier kommt direkt aus dem Lagertank der knapp 2 km entfernten Brauerei per Tanklaster ins Lokal und wird dort - unpasteurisiert und ohne externe CO2-Zufuhr - direkt aus den in den gläsernen Tresen verbauten Tanks gezapft. 

Frisch und unpasteurisiert kommt das Bier aus dem Hahn (Foto: Ratsherrn)
Frisch und unpasteurisiert kommt das Bier aus dem Hahn (Foto: Ratsherrn)
Die Biertanks im "Das Lokal" sind im Tresen verbaut (Foto: Ratsherrn)
Die Biertanks im "Das Lokal" sind im Tresen verbaut (Foto: Ratsherrn)

Alles zusammen ein großer Beitrag zu nachhaltiger, regionaler Bierkultur und die größtmögliche geschmackliche Reinheit für den Gast. Aus den Tanks fließen die drei Sorten Ratsherrn Pils, Zwickel und Hamburg Hell - darüber hinaus gibt es bis zu zehn weitere, mitunter auch saisonale Biere vom "klassischen" Fass.

Ergänzt wird das gemütliche Brauhaus-Konzept durch norddeutsche Hausmannskost und Bier-Snacks zum Teilen, dem Zeitgeist folgend auch in diversen vegetarisch-veganen Varianten. Neben dem großzügigen Barbereich liegt der Speisesaal im Stil der der 1920er Jahre – hier kommt das schöne Fischgräten-Parkett des Altbaus wieder zu neuem Glanz. Eine großzügige überdachte Pergola im Außenbereich lädt nicht nur im Sommer zum Verweilen ein. Die zwei "To Go"-Klappen greifen den Trend der letzten Zeit auf und bieten auch kurzentschlossenen Parkbesuchern ein frisches Wegbier an.

Das Lokal
Bismarckstr. 60
20259 Hamburg
Tel.: 040 43179944
Homepage

"Das Lokal"-Wirtin Sarah Hornemann lädt auf frisches Bier ein (Foto: Ratsherrn)

"Das Lokal"-Wirtin Sarah Hornemann lädt auf frisches Bier ein (Foto: Ratsherrn)

Die Einrichtung verbindet gekonnt moderne Akzente mit traditioneller Brauhauskultur (Foto: Ratsherrn)

Die Einrichtung verbindet gekonnt moderne Akzente mit traditioneller Brauhauskultur (Foto: Ratsherrn)

Helles Holz und warmes Licht machen den Barbereich einladend (Foto: Ratsherrn)

Helles Holz und warmes Licht machen den Barbereich einladend (Foto: Ratsherrn)

Frischer geht's nicht - Bier aus dem Tank, nur 2km von der Braustätte entfernt (Foto: Ratsherrn)

Frischer geht's nicht - Bier aus dem Tank, nur 2km von der Braustätte entfernt (Foto: Ratsherrn)

"Das Lokal" in Eimsbüttel ist das neue Aushängeschild der Ratsherrn Brauerei (Foto: Ratsherrn)

"Das Lokal" in Eimsbüttel ist das neue Aushängeschild der Ratsherrn Brauerei (Foto: Ratsherrn)

fizzz 9/2021

Fizzz #09-2021

Themen der Ausgabe

Simon Horn, Frankfurt

Zwischen Restaurant-Business und Bier-Startup prägt Simon Horn mit seinem Team die neue Frankfurter Küche: innovativ, undogmatisch und modern! Der kreative Kopf und Eroberer begreift Kulinarik als wesentlichen Teil zeitgemäßer Stadtplanung und bringt alle an einen Tisch.

Nachtbürgermeister

Pandemiebedingt stehen auch die Nachtbürgermeister als Mediatoren und Schnittstelle für die Akteure der Nachtkultur vor gewaltigen Herausforderungen. Die jungen Nachtmanager aus Mannheim, Stuttgart und Osnabrück berichten über die aktuelle Situation, die morgen schon ganz eine andere sein kann.

Kaffeetrends

Welche Trends bewegen den Kaffeemarkt? Womit punktet man heute beim Gast? Fünf heiße Kaffeetrends, fünf neue Hotspots und die neuesten Gadgets aus der Kaffeewelt im Update.