Nachhaltig und frisch gezapft wird im neuen Brauhauskonzept der Ratsherrn Brauerei (Foto: Ratsherrn)
Nachhaltig und frisch gezapft wird im neuen Brauhauskonzept der Ratsherrn Brauerei (Foto: Ratsherrn)

Ratsherrn - Das Lokal, Hamburg

Frischer geht's nicht! Im „Das Lokal“ – dem neuen Konzept der Ratsherrn Brauerei in Hamburg Eimsbüttel – wird das Bier direkt aus wiederbefüllbaren Tanks gezapft.

Die Hamburger Craftbier-Pioniere der Ratsherrn Brauerei haben kürzlich in Hamburg ihr drittes eigenes Gastronomie-Konzept eröffnet. Im "Das Lokal" in Eimsbüttel wird das Thema Frische durch die innovative Schanktechnik authentisch erlebbar. Das Bier kommt direkt aus dem Lagertank der knapp 2 km entfernten Brauerei per Tanklaster ins Lokal und wird dort - unpasteurisiert und ohne externe CO2-Zufuhr - direkt aus den in den gläsernen Tresen verbauten Tanks gezapft. 

Frisch und unpasteurisiert kommt das Bier aus dem Hahn (Foto: Ratsherrn)
Frisch und unpasteurisiert kommt das Bier aus dem Hahn (Foto: Ratsherrn)
Die Biertanks im "Das Lokal" sind im Tresen verbaut (Foto: Ratsherrn)
Die Biertanks im "Das Lokal" sind im Tresen verbaut (Foto: Ratsherrn)

Alles zusammen ein großer Beitrag zu nachhaltiger, regionaler Bierkultur und die größtmögliche geschmackliche Reinheit für den Gast. Aus den Tanks fließen die drei Sorten Ratsherrn Pils, Zwickel und Hamburg Hell - darüber hinaus gibt es bis zu zehn weitere, mitunter auch saisonale Biere vom "klassischen" Fass.

Ergänzt wird das gemütliche Brauhaus-Konzept durch norddeutsche Hausmannskost und Bier-Snacks zum Teilen, dem Zeitgeist folgend auch in diversen vegetarisch-veganen Varianten. Neben dem großzügigen Barbereich liegt der Speisesaal im Stil der der 1920er Jahre – hier kommt das schöne Fischgräten-Parkett des Altbaus wieder zu neuem Glanz. Eine großzügige überdachte Pergola im Außenbereich lädt nicht nur im Sommer zum Verweilen ein. Die zwei "To Go"-Klappen greifen den Trend der letzten Zeit auf und bieten auch kurzentschlossenen Parkbesuchern ein frisches Wegbier an.

Das Lokal
Bismarckstr. 60
20259 Hamburg
Tel.: 040 43179944
Homepage

"Das Lokal"-Wirtin Sarah Hornemann lädt auf frisches Bier ein (Foto: Ratsherrn)

"Das Lokal"-Wirtin Sarah Hornemann lädt auf frisches Bier ein (Foto: Ratsherrn)

Die Einrichtung verbindet gekonnt moderne Akzente mit traditioneller Brauhauskultur (Foto: Ratsherrn)

Die Einrichtung verbindet gekonnt moderne Akzente mit traditioneller Brauhauskultur (Foto: Ratsherrn)

Helles Holz und warmes Licht machen den Barbereich einladend (Foto: Ratsherrn)

Helles Holz und warmes Licht machen den Barbereich einladend (Foto: Ratsherrn)

Frischer geht's nicht - Bier aus dem Tank, nur 2km von der Braustätte entfernt (Foto: Ratsherrn)

Frischer geht's nicht - Bier aus dem Tank, nur 2km von der Braustätte entfernt (Foto: Ratsherrn)

"Das Lokal" in Eimsbüttel ist das neue Aushängeschild der Ratsherrn Brauerei (Foto: Ratsherrn)

"Das Lokal" in Eimsbüttel ist das neue Aushängeschild der Ratsherrn Brauerei (Foto: Ratsherrn)

fizzz 12/2021

Fizzz #12-2021

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