Früher Postscheckamt, heute Hotelgastronomie mit Retro-Charme (Foto: Heiko Loeffler)
Früher Postscheckamt, heute Hotelgastronomie mit Retro-Charme (Foto: Heiko Loeffler)

Pigeon Post Bar & Eatery, Köln

Die Post ist da!

Text: Benjamin Brouër

Hotelgastronomie auf der Höhe der Zeit – damit kann nun nach viermonatiger Umbauzeit auch das Hilton Cologne auftrumpfen. Die neue "Pigeon Post Bar & Eatery" ersetzt die Lobby Bar und die bisherige IceBar. Inspiriert wurde die Kombination aus Restaurant, Bar und Lounge durch die Geschichte des Hauses, in dem bis in die späten 90er-Jahre ein Postscheckamt zu finden war.

Das Thema Post wird unter anderem mit Kupfer- und Messing-Elementen wie in klassischen Postämtern aufgegriffen, zudem wurden in der Lounge kleine Postfächer eingebaut, in denen man Bücher und Zeitschriften für andere Gäste hinterlassen kann – wer will, kann kostenlos Postkarten wählen und verschicken.

Die Qual der Wahl: Mini-Burger und ein Kölsch...
Die Qual der Wahl: Mini-Burger und ein Kölsch...
...oder lieber ein eleganter Cocktail? (Fotos: Heiko Loeffler)
...oder lieber ein eleganter Cocktail? (Fotos: Heiko Loeffler)

Mittags und abends stehen raffinierte À-la-Carte-­Gerichte auf der Karte, für die sich Küchenchef Stefan Luxem von vielen Eindrücken aus fernen Ländern hat inspirieren lassen. Ab 17 Uhr lockt dann die Bar mit einer Vielfalt an Drinks. Auch David Sasse, Chef an der Bar und gleichzeitig der Pigeon Post-Gastgeber, konzentriert sich auf Spirituosen, Kräuter und Gewürze aus der ganzen Welt und kombiniert sie oft mit lokalen Spezialitäten – entwickelt wurde das Bar-Konzept übrigens gemeinsam mit der Agentur Cocktailkunst.

„Klassisch mit modernen Techniken“ nennt er die Arbeitsweise seines Barteams, das die Drinks gerne in extravaganten, ungewöhnlich geformten Gläsern serviert. Ein geselliger Hit ist das Sharing-Barfood, für das Stefan Luxem Small Bites von Crostini bis Garnelen, Dips und Salat auf großen Platten anrichtet.

Pigeon Post Bar & Eatery
im Hilton Cologne
Marzellenstr. 13-17
50668 Köln
facebook.com/PigeonPostBar/

Die Lobby-Bar atmet die Geschichte des früheren Postscheckamtes (Foto: Heiko Loeffler)
Die Lobby-Bar atmet die Geschichte des früheren Postscheckamtes (Foto: Heiko Loeffler)
Die Optik versetzt einen sofort in eine andere Zeit zurück (Foto: Heiko Loeffler)
Die Optik versetzt einen sofort in eine andere Zeit zurück (Foto: Heiko Loeffler)
Immer mit dabei: die namensgebende Brieftaube (Foto: Heiko Loeffler)
Immer mit dabei: die namensgebende Brieftaube (Foto: Heiko Loeffler)
Small Bites & Sharing Plates aus der Küche laden zum Verweilen ein (Foto: Heiko Loeffler)
Small Bites & Sharing Plates aus der Küche laden zum Verweilen ein (Foto: Heiko Loeffler)

fizzz 04/2024

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