Die Big Mamma Group (alias Big Squadra) setzt ihren Siegeszug fort und hat in Hamburg mit dem „Edmondo“ nun bereits das dritte Objekt in Deutschland eröffnet. Die pompöse Inszenierung findet ihre Fortsetzung in der Küche, die italienische Küche im besonderen Stil in Szene setzt.

Eine Kolumne von Tim Koch und Patrick Rüther, Partner der Tellerrand Consulting GmbH, über Stadtplanung und Gastronomie und wie man das „weiße Blatt Papier“ mit Leben füllen kann.

Vom 14. bis 18. September geht in Hamburg mit dem "Open Mouth" ein neues dezentrales Food Festival an den Start, das die Vielfalt des gastronomischen Angebots und Produkte lokaler Erzeuger in den Mittelpunkt stellt.

Einer der bekanntesten und beliebtesten Cocktails unserer Zeit feiert Jubiläum. Vor 15 Jahren hat Joerg Meyer in seiner Hamburger Bar Le Lion den Gin Basil Smash erfunden und damit die neue Ära der Cocktailkultur entscheidend mitgeprägt.

Wo einst das „Hamburg del Mar“ an den Landungsbrücken zu finden war, haben Björn Hansen und Kevin Hartjen im Mai 2023 den neuen Beachclub "Sonnendeck St. Pauli" eröffnet. Ihr Konzept setzt auf maritimes Hamburg-Flair, eine konsequente Verankerung im Stadtteil und eine nachhaltige Bewirtschaftung.

Das Hamburger Vineyard ist Weinhandlung, Gastrolieferant und Eventfläche in einem. Das vielfältige Portfolio sichert Umsatz in Krisenzeiten – und motivierte Mitarbeiter.

Das „Jing Jing“ kombiniert die Leidenschaft für authentische thailändische Küche mit der Liebe zu herausragenden Cocktails. Die Gründer Valentin Broer und Vena Steinkönig sind Thailand-Fans und bereisen das Land seit über 20 Jahren. Diese Erfahrungen haben sie in ihr Hamburger Bar-Restaurant gegossen, das auf einem Industrie-Hinterhof eine spannende Kulisse für sein kultiges Ambiente findet.

Moderne Cocktailkultur im historischen Herz Hamburgs: Das verkörpert das „Bohemian“-Quartett mit dem Selbstverständnis der Künstler-Boheme. Der Lichtertunnel aus 300 Lampen verwandelt das neu interpretierte Wiener Café in eine Bühne. Bei der kreativen Drink-Präsentation auf Top-Niveau stehen jedoch die Gäste im Mittelpunkt.

Das asiatisch inspirierte Mischkonzept „Bā Nomu“ von Dustin Lê setzt auf Drinks mit Wow-Effekt, die mit verspielter Dekoration und Trinkgefäßen für Instagramability sorgen. Tap-Cocktails oder die große Sake-Auswahl zeigen das Gespür für Trends; asiatisches Barfood à la Porkbelly Bao rundet das Konzept ab.