Sie sind ebenso wandlungsfähig wie umsatzstark. Die Kategorie der Longdrinks und Highballs sorgt beständig für Leben an der Bar, auch weil sich immer mehr Produkte jenseits der klassischen Filler-Ranges als Mix-Partner andienen. Hier sind neun frische Rezeptideen.  

Profis aus aller Welt sind eingeladen, ihre eigene Interpretation des Pornstar Martini mit dem Passionsfruchtlikör Passoã zu kreieren. Der Gewinner wird mit einem Preisgeld von 1.000 € und einem Flavour Blaster belohnt.

Regional. Seit einigen Jahren ein Schlagwort in jedem Spirituosen-Bingo, das in der Branche gespielt wird. Auch wenn solche Themen den Großteil der Kunden weiterhin gar nicht so recht interessieren, wächst doch der Anteil derer, für die „regional“ ein Kaufkriterium ist - doch was bedeutet es eigentlich? 

„Lean Luxury“ ist das Motto der jungen, urbanen Hotelgruppe Ruby. Christina Hiedl, Group Director Food & Beverage, über die qualitativen Ansprüche, regionale Anpassungen und das Filler-Angebot.

Mit Match Tonic Water betritt ein neuer Player die Filler-Bühne. Gründer Alexander Curiger über Zielgruppen, Packaging, Abfüllungen und Wege in den Markt.

Barchef Elias Heintz rückt im Berliner Sterne-Restaurant "Bonvivant Cocktailbistro" alkoholfreie Weine in die erste Reihe. Eine eigene Karte für das Best-of der Wein-Alternativen räumt mit Vorurteilen auf.

Der Hamburger „Liquid Consultant“ Thorsten Husmann im Gespräch über die Chancen von Nischenanbietern im Fillersegment, die Wichtigkeit der Kohlensäurestruktur und Balance im Glas.

Erst belächelt, jetzt geliebt: Keine Bierkategorie erlebt gerade einen stärkeren Imagewandel als die alkoholfreien Sorten. Das Bleifrei-Segment ist so begehrt wie nie zuvor - und immer mehr Brauereien setzen jetzt auch auf Sude mit 0,0-Umdrehungen.

(Advertorial) Homemade-Kreationen gehören zu den attraktivsten Getränkeangeboten in der Gastronomie. Seeberger bringt mit vier neuen Bio-Sirup-Sorten nun ein besonders vielseitig einsetzbares Trendprodukt auf den Markt, geeignet als Basis für individuelle Limonaden, Frozen Drinks oder Heißgetränke.