Sich klug verändern
Neues bieten, ohne das Alte zu vernachlässigen. Ich denke, das ist die Geheimformel, um neue Kunden zu erreichen, ohne die „alte“ Kundschaft zu verlieren. Was so leicht dahingesagt ist, entpuppt sich als Mammutaufgabe. Zu viel Neues könnte den Eindruck erwecken, man sei mit dem Alten nicht zufrieden. Zu viel Altes vermittelt Sturheit und Inflexibilität.
Oft ist es Gefühlssache, wie weit man gehen kann, soll, muss. Ein gutes Gefühl für ein neues Produkt basiert auf intensiver Marktkenntnis und dem damit verbundenen Gefühl für Trends. Was es dann noch braucht? Entscheidungsfreude, Selbstbewusstsein – und letztendlich Mut. „Mut steht am Anfang des Handelns, Glück am Ende“, soll der Philosoph Demokrit gesagt haben. Und wenn es nur die Erkenntnis ist, dass man sich bewegt hat. Stillstand ist Rückschritt, heute mehr denn je.
Mut zu Neuem haben die Kölsch-Brauer, das wird auf Seite 10 deutlich. Brauchen sie auch, denn die Herausforderungen werden 2019 nicht leichter. Start-up-Unternehmer sind für mich der Inbegriff des Mutes. Was es heißt, sein eigenes Unternehmen zu gründen, weiß wohl nur derjenige, der es getan hat. Und weil das von uns niemand hat, haben wir Jungunternehmer kontaktiert. Wollten herausfinden, wer sich was traut, vor allem warum. Außer dem nebenstehenden Interview mit Florian Falk, der auf dem Get.In.-Kongress im November 2018 den Drinkstarter-Wettbewerb gewann, finden Sie weitere Newcomer ab Seite 8. Ein Gefühl für kommende Trends kann man sich auf der Leitmesse Biofach in Nürnberg holen, sie findet in diesem Jahr zum 30. Mal statt. Lesen Sie dazu bitte Seite 13.
Das Thema Heißgetränke, das im LEH eine durchaus gewichtige Rolle spielt, arbeiten wir auf Seite 14 auf. Übrigens: Ein Thema, das die GETRÄNKE ZEITUNG zum ersten Mal in dieser Tiefe behandelt. Dies und noch viel mehr präsentieren wir Ihnen, liebe Leser, in dieser Ausgabe. Wir hoffen, dass Sie nach der Lektüre um zahlreiche, wichtige Informationen reicher sind. Bleiben Sie mutig!
Joachim Albus
[email protected]
