Bei der Entblätterung der Traubenzone ist die richtige Zeitspanne und Intensität ebenso wichtig, wie der Zeitpunkt des ersten Gipfelns. Eine Entblätterung sorgt für mehr Durchlüftung und Licht. Letzteres sorgt für höhere Moststickstoffgehalte, kann aber auch zu Sonnenbrand an den Beeren führen. Wann ist also der optimale Zeitpunkt?