Für Händler mit solidem önologischen Interesse führt kaum ein Weg am Weingut Merkle vorbei. Die experimentierfreudigen Württemberger präsentieren diesmal ihre »Meilenstein«-Weine, bei denen eine malo-ethanolische Gärung zum Einsatz gekommen ist, sodass der Riesling und der Lemberger weder Milch- noch Äpfelsäure haben.
Neben diesen im Rahmen einer Doktorarbeit erzeugten Weine werden drei für das Weingut fast schon konservative Weine präsentiert. Der Crémant Pinot brut, der Pétillant Naturel Rosé trocken und der Amoro- Likör vom Blauen Spätburgunder wurden allesamt mit im Weinberg gesammelten Hefen vergoren. 14 F82
