Weingut Hirth, Lauffen am Neckar

Weingut Hirth - weniger ist mehrEiner der wohl wichtigsten Faktoren für die Weine des schwäbischen Guts ist die Zeit. Im Gegensatz zur Schnelllebigkeit unserer heutigen Welt lehnen sich die Winzer hier zurück und geben den Früchten, was sie brauchen: Zeit, um am Rebstock zu vollmundig aromatischen Trauben zu reifen. Ein Balanceakt, doch die Geduld lohnt sich, denn nur "was die Trauben aus dem Weinberg mitbringen, wird im Fass zur besonderen Güte". Das Weingut Hirth konzentriert sich auf einige ausgewählte Rebsorten wie Auxerrois, Chardonnay und Lemberger, anstatt auf Masse zu arbeiten. Nach der Devise "Weniger ist mehr" entstehen hier ausgewogene, aromatische Weine.