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    Vor Ort begeben sich die Teilnehmer auf die Spuren der Amphoren, die dort „Talhas’’ genannt werden. (Foto: Jerónimo Heitor Coelho)
    Service
    Reisen
    04.12.2015

    Die alentejanische Weinbaukommission (CVRA - Comissão Vitivinícola Regional Alentejana) lädt ausgewählte, aktive Sommeliers zu einer exklusiven 3-tägigen Weinreise nach Südportugal.

    Die Tantris Natural Winebar (Foto: Tantris)
    Gastronomie
    Klassisch
    03.12.2015

    Am 19. Dezember schließt die Tantris Natural Winebar in der Münchner Briennerstrasse ihre Türen.

    Events
    Branchentermine
    02.12.2015

    Auch 2015 traf sich die deutschsprachige Sommelier-Szene in Deidesheim zum jährlichen Sommelier Summit. Der rote Faden der diesjährigen Veranstaltung, die wie immer im Hotel Kaisergarten stattfand, lautete „Terroir und Reife“.

    Kolumne
    06.11.2015

    MARTIN KÖSSLER über die Herausforderung, komplexe Weine zu beurteilen ...

    Gastronomie
    Kolumne
    06.11.2015

    SEBASTIAN BORDTHÄUSER spricht über Verpflegung auf Reisen ...

    Kolumne
    06.11.2015

    PETER H. MÜLLER spricht über die Folgen angekündigter Testbesuche...

    Meiningers Sommelier 04/2015
    MEININGERS SOMMELIER
    06.11.2015
    PANORAMA: Franken - Aufgewacht!
    PROFILE: Interview - Willi Schlögl
    PROBE: Pairing - Beyond sweetness
    PROBE: Österreich - Chapeau, Erste Lage
    PRAXIS: Cognac - Cognac will mehr ...
    Torsten Junker (Hotel Louis C. Jacob, Hamburg) siegte bei der dritten Auflage der Trophy Sommelier-Union Deutschland im Althoff Grandhotel Schloss Bensberg (Foto: Sommelier Union)
    Events
    Branchentermine
    07.10.2015

    Torsten Junker (Hotel Louis C. Jacob, Hamburg) siegte bei der dritten Auflage der Trophy Sommelier-Union Deutschland im Althoff Grandhotel Schloss Bensberg vor seinen Kollegen Marc Almert (Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten, Hamburg) und Tommy Hergenhan (Ringhotel Landhaus Eggert, Münster)

    Der Kultwein Àn der Kellerei Ànima Negra (Foto: Weinwolf)
    Produkte
    Neue Produkte
    29.09.2015

    Xavier Ausás, der 25 Jahre lang Kellermeister von Spaniens Wein-Ikone Vega Sicilia war, hat sich Miquel Angel Cerdà und Pere Obrador und ihrer Kellerei Ànima Negra angeschlossen.

    Nach knapp drei Jahren überraschendes Aus für Becker’s XO (Foto: Becker’s XO/ Gourmet Connection GmbH)
    Gastronomie
    Szene
    02.09.2015

    Becker’s XO, das 2013 eröffnete Gastronomie-Konzept des Sternekochs Wolfgang Becker in der Trierer Innenstadt, steht vor dem Aus.

    In Teilen der Champagne wurde der Lesebeginn schon eingeläutet (Foto: Erwin Wodicka/Fotolia.com)
    Technologie
    02.09.2015

    Am 2. September begann in den ersten Gemeinden der Champagne die Lese. Gut zwei Wochen später, am 18. September, erfolgt der Startschuss in jenen Crus mit der spätesten Reife.

    Meiningers Sommelier 03/2015
    MEININGERS SOMMELIER
    31.08.2015
    PANORAMA: Mosel - Kompliziert, aber sexy
    PROFILE: Portrait - Tipsy cake mit Tokajer
    PROBE: Pairing - Kontraste in Harmonie
    PROBE: Weiß- und Grauburgunder - Mut und Mineralität
    PERLAGE: Champagne - Die erste Dekade
    PRAXIS: Whisky - Eine gute handvoll Trends
    Sebastian Bordthäuser
    Kolumne
    28.08.2015

    SEBASTIAN BORDTHÄUSER spricht über die Burgerwelle ...

    Peter H. Müller
    Kolumne
    28.08.2015

    PETER H. MÜLLER fordert mehr Respekt für den Boden ...

    Martin Kössler
    Kolumne
    28.08.2015

    MARTIN KÖSSLER über Preisdumping im Weinhandel ...

    In Wiesbaden wurden viele Erwartungen bestätigt. (Foto: MEININGERS SOMMELIER)
    Service
    Weinwelt
    26.08.2015

    In Wiesbaden wurden viele Erwartungen bestätigt. Die Pfalz ragt heraus. Württemberg als Shootingstar.

    Abadía Retuerta überzeugte mit internationalen Sorten (Foto: Abadía Retuerta)
    Gastronomie
    Genuss
    26.08.2015

    Das spanische Weingut im Besitz der Schweizer Novartis-Gruppe lud internationale Journalisten und Masters of Wine nach Zürich, um die eigenen Weine in Blindproben gegen berühmte Weine gleicher Rebsorte und gleichen Jahrgangs zu stellen. Das Ergebnis kann sich sehen lassen.

    Matthias Pitra ist der neue Sommelier und stellvertretende Restaurantleiter im Tian in Wien (Foto: MEININGERS SOMMELIER)
    Gastronomie
    Szene
    26.08.2015

    Matthias Pitra heißt der neue Sommelier und stellvertretende Restaurantleiter im Tian in Wien. Der Certified Sommelier arbeitete drei Jahre im Sofitel Wien und im Restaurant Noma in Kopenhagen.

    Julia Pleintinger ist neue Restaurantleiterin in Geisels Werneckhof (Foto: Andreas Nestl)
    Gastronomie
    Klassisch
    26.08.2015

    Julia Pleintinger hat nach dem Weggang von Maître und Sommelier Ireneo Tucci (seit Ende März nicht mehr an Bord) als Restaurantleiterin in Geisels Werneckhof übernommen.

    Zwei Dutzend südafrikanische Benchmarks im Tasting (Foto: MEININGERS SOMMELIER)
    Gastronomie
    Genuss
    26.08.2015

    Die jährliche Mai-Verkostung im Hotel Cortisen am See stand 2015 im Zeichen Südafrikas.

    Ronny Weber (l.) geht nach Düsseldorf, Tobias Schewe übernimmt in Durbach (Foto: AD LUMINA)
    Gastronomie
    Klassisch
    26.08.2015

    Ronny Weber hat nach über sieben Jahren im Hotel Ritter (Durbach) die badischen Gefilde verlassen und die Leitung des Vorstandscasinos beim Bankhaus HSBC Trinkaus & Burkhardt AG auf der Düsseldorfer Königsallee übernommen.

    Die holzgelagerten Les Vielles Barriques gibt es jetzt bei Reidemeister & Ulrichs (Foto: Reidemeister & Ulrichs)
    Gastronomie
    Genuss
    30.07.2015

    Die Schweizer Obstbrennerei Fassbind und Reidemeister & Ulrichs bilden eine Vertriebskooperation für Deutschland.

    Nach 17 Jahren verlässt Sommelier Gunnar Tietz das “first floor” in Berlin (Foto: Hotel Palace Berlin/First Floor)
    Gastronomie
    Szene
    24.06.2015

    Gunnar Tietz verabschiedet sich nach 17 Jahren Betriebszugehörigkeit vom Gourmetrestaurant „first floor“ im Hotel Palace Berlin und schlägt nach 25 Jahren in der Berliner Sternegastronomie neue Wege ein.

    Alf Wimmer wechselt zu Sansibar (Foto: Nicole Mai)
    Gastronomie
    Genuss
    08.06.2015

    Der erfahrene Sommelier hat im Mai 2015 die Weinverantwortung in der Sansibar übernommen. Wimmer arbeitete zuletzt als Restaurantleiter im Söl’ring Hof.

    Meiningers Sommelier 02/2015
    MEININGERS SOMMELIER
    29.05.2015
    PANORAMA – Rheinhessen: Alleskönner
    PROFILE – Porträt: „Teilzeit-Ratgeber“
    PROBE – Pairing: Stilsicher
    PROBE – Kalifornien: „ABC“ war gestern
    PERLAGE – Crémant: Zwei Welten
    PRAXIS – Glaskultur: Unbedingt ausprobieren
    Sebastian Bordthäuser
    Kolumne
    29.05.2015

    SEBASTIAN BORDTHÄUSER fordert eine Abkehr vom Zwang der „Geschmacksexplosionen“

    Peter H. Müller
    Kolumne
    29.05.2015

    PETER H. MÜLLER spricht über gefährliches Halbwissen, unnötige Dogmen und warum letztlich das Resultat zählt ...

    Shahzad Talukder (Foto: bean&beluga)
    Gastronomie
    Szene
    27.05.2015

    Das Restaurant „bean&beluga“ in Dresden (1 Michelin-Stern) hat einen Nachfolger für den langjährigen Sommelier Jens Pietzonka gefunden.

    Verkostungen
    11.05.2015

    Wir haben 75 Kabinettweine verkostet. Die 25 bestbewerteten stammen ausschließlich aus diesen Anbaugebieten: sieben von der Nahe, sechs aus dem Rheingau, sechs von der Mosel, vier von der Saar und zwei aus dem Ruwertal.

    Verkostungen
    29.04.2015

    Reizvolle Crémant-Regionen, die unterschiedlicher kaum sein könnten: Das Loiretal und Burgund im Vergleich.