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    Foto: Fotolia.com/Natalia Klenova
    Gastronomie
    Genuss
    07.07.2015

    Es ist Grillzeit - endlich wieder mit Freunden gemütlich im Garten beisammen sitzen und den Blick aufs Feuer richten! Damit die Partystimmung nicht durch verkohltes Fleisch verdorben wird, haben wir hier ein Rezept für das perfekte Steak parat. Eben die Königsklasse des Grillens.

    Foto: Fotolia.com/shaiith
    Gastronomie
    Genuss
    08.05.2015

    Frühlingsrollen müssen nicht immer mächtig sein. Diese knackigen Röllchen zeigen, dass es auch ganz anders geht ...

    Thinkstock Burger Fast Food Rezept
    Gastronomie
    Genuss
    05.03.2015

    Wenn wir ganz ehrlich sind, lieben wir sie doch alle. Unkompliziert, lässig und lecker. Hamburger eben. Selbstgemacht sind sie ihren Brüdern aus großen Fast-Food-Ketten allerdings haushoch überlegen.

    s.pellegrino kochwettbewerb young chef
    Gastronomie
    24.02.2015

    Tolle Überraschung beim deutsch-österreichischen Vorentscheid zum „S.Pellegrino Young Chef 2015“ Kochwettbewerb: Ein Milcheis vom Tannengrün schaffte es am gestrigen Montag auf das Siegertreppchen. Tobias Wussler aus dem Schwarzwald ist der strahlende Sieger.

    Foto: Fotolia/Minerva Studio
    Gastronomie
    Genuss
    22.01.2015

    Sie ist everybody’s Darling - Pizza schmeckt den meisten, ob zu Hause oder beim schicken Italiener. Wieso den Klassiker also nicht einfach mal selbst machen? Mit ein paar Tricks gelingt in jeder Küche eine knusprig-luftige Variante ...

    Foto: Kompe Images
    Gastronomie
    07.11.2014

    Das Dessert ist die Krönung jedes Menüs! Und weil besonders an den Feiertagen üppig geschlemmt werden darf, kredenzen wir Ihnen dieses Mal ein Schokoladentörtchen mit flüssigem Kern.

    Gastronomie
    11.09.2014

    Herbstzeit ist Genießerzeit! Rehfilet passt nun perfekt und wird mit einer fruchtigen Cranberry-Sauce zum wahren Genuss. Und mit einem Spätburgunder zum Reh macht Mann/Frau nie etwas falsch.

    Gastronomie
    25.07.2014

    Drink doch ene met! In Kölle lockt die Weinszene mit ihrer kunterbunten, aufgeschlossenen und vor allem geselligen Art.

    Gastronomie
    21.07.2014

    Für viele Weingenießer ist Prosecco seit Langem Inbegriff für unbeschwerten und leichten Weingenuss. Prosecco, das klingt gut, verspricht italienische Lebenslust, Sommer, Sonne Urlaubsstimmung. Doch was sich hinter dem vielversprechenden Namen verbirgt, ist für viele ein Buch mit sieben Siegeln.

    Gastronomie
    10.07.2014

    Der kaltgeräucherte Stör wird im Dampfkorb gegart und vor dem Servieren in einer Panade aus Röstzwiebeln, Haselnüssen und Semmelbröseln sowie Paprikapulver gewälzt. Dazu gibt es geröstete Blumenkohlröschen, Blumenkohlpüree und -schaum, sowie gekochten und gepoppten Amaranth.

    Gastronomie
    07.07.2014

    Sardinen frisch vom Grill. Der leckere Fisch ist in der warmen Jahreszeit nicht nur angenehm leicht, sondern auch im Nu zubereitet. Sie brauchen: ca. 30 Minuten, die Zubereitung ist einfach, mit dem Vouvray haben wir eine spannende Speisebegleitung.

    Gastronomie
    Szene
    22.05.2014

    Von wegen „O’zapft is!“ und „oans, zwoa – gsuffa!“ Die Münchener Weinszene floriert. Da strahlt selbst Kaiser Franz. Wir haben uns in München umgesehen und stellen eine Auswahl der besten Wein-Locations vor.

    Gastronomie
    Klassisch
    21.05.2014

    Ein Unikat ist laut Duden ein einzigartiges Objekt – nicht austauschbar und individuell. Passender könnte ein Name für dieses Schmuckstück in der Altstadt von Worms nicht gewählt werden.

    Gastronomie
    14.05.2014

    Justin Leone ist Sommelier bei der Münchener Restaurant-Legende Tantris. Dem Bier nimmt er sich mit ebenso viel Leidenschaft an wie Wein – für ihn sind beide gleichberechtigt und gehören zum Handwerk.

    Gastronomie
    07.05.2014

    Es ist soweit – der Spargel sprießt. Und die beliebten Stangen werden mit allerlei Zutaten kombiniert. Mit hauchzartem Lachsfilet ist das Gericht nicht nur schnell zubereitet, sondern schmeckt auch einfach klasse!

    Gastronomie
    07.05.2014

    Geschmortes Kalbsbäckchen mit Zungenragout, Ochsenschwanzstrudel, karamellisiertem Rotkohl und Pilz Kartoffel Lasagne

    Gastronomie
    24.04.2014

    Unberechenbar, wild & feucht-fröhlich: das Wetter ebenso wie die bunte Weinauswahl der Bars und Restaurants. Kein Wunder, dass Udo Lindenberg hier wohnt. Hinterm Horizont geht’s weiter ...!

    Gastronomie
    21.03.2014

    Zum dreizehnten Mal wurde heute der „Nachwuchssommelier des Jahres“ auf der ProWein in Düsseldorf gekürt. Die Jury konnten Gina Duesmann aus Bad Bentheim, die den ersten Platz belegte, sowie die Zweitplatzierten Timo Neidhardt aus Erkelenz und den Drittplatzierten Panagiotis Adiopoulos aus Zürich, überzeugen.

    Gastronomie
    05.03.2014

    Erbsensuppe ist knallig-grün, süßlich-frisch und macht einfach Lust auf mehr. Mit etwas Joghurt und kleinen Minzeblättern garniert, entsteht im Handumdrehen das richtige Gericht, um Farbe in den Alltag zu bringen. Wer zur süßlichen Suppe noch eine deftige Begleitung sucht, ist mit Garnelen-Spießen gut beraten.

    Gastronomie
    Szene
    06.02.2014

    Weiter aufwärts geht’s für die vier „East“-Hotel-Gesellschafter Christoph Strenger, Marc Ciunis, Jan Töben und Thomas Kreye. Mit dem „Clouds“, im Untertitel „Heaven‘s Bar & Kitchen“, haben sie kürzlich Hamburgs höchstes Bar-Restaurant eröffnet, gelegen im 23. Stock der „Tanzenden Türme“, dem markanten Bau am Eingang zur Reeperbahn.

    Gastronomie
    Szene
    15.01.2014

    "Wir bringen das Beste aus Spanien hinaus in die Welt.“ Madjid Djamegari hat die Lizenz, und zwar die Masterlizenz, um das spanische Konzeptrestaurant „Lamoraga“ in Deutschland, Österreich und der Schweiz zu platzieren. Die erste Location außerhalb Spaniens überhaupt eröffnete er mit seiner Look & Taste Hospitality AG Anfang Oktober in Frankfurt.

    Gastronomie
    Szene
    09.01.2014

    Der Mannheimer Stadtteil Jungbusch wird immer mehr zum gastronomischen Trendviertel. Der neueste Bar-Zuwachs heißt „Moustache“ und erhebt den Kult-Schnauzer zum gestalterischen Konzeptthema. Überall ist er zu finden: auf der Tapete, als Werbeschild oder Lampe, in der Herrentoilette in Form einer Schnurrbart-Hall-of-Fame – von Super Mario bis zu Magnum.

    Gastronomie
    Szene
    01.01.2014

    Paleo-Food, das sogenannte „Steinzeit-Essen“, findet immer mehr Anhänger. Das Prinzip: Ausschließlich Verwendung von Fleisch und Fisch aus Weidehaltung oder Wildfang, ausschließlich saisonales Bio-Gemüse. Kein Getreide, keine Milch, kein raffinierter Zucker, kein raffiniertes Pflanzenöl. Was zunächst mehr nach Verzicht als nach Genuss klingt, ist tragfähig für ein innovatives gastronomisches Konzept – wie das Berliner „Sauvage“ eindrucksvoll beweist ...

    Gastronomie
    Szene
    19.12.2013

    Die dritte Kaffeewelle, basierend auf der Geschmacksvielfalt verschiedener Kaffeesorten und entsprechender Brühmethoden, breitet sich weiter in Deutschland aus und hat nun auch Köln erfasst. Zu erleben sind Aeropress, Handaufguss und Syphon-Zubereitung in der nur 30 Quadratmeter großen „Kaffeebud“ von Jens Mommertz in Ehrenfeld.

    Gastronomie
    Szene
    05.12.2013

    Eine Reise in die Ferne für alle Sinne, das ist der Anspruch, den Stuttgarts neue Restaurantadresse „Yaz – Eine Prise Orient“ für sich erhebt. „Yaz“ bedeutet im Osmanischen so viel wie „Sommer“ und genau dieses sommerliche Lebensgefühl soll nun ganzjährig in die Stuttgarter City transportiert werden, mit viel orientalischem Flair und der dazugehörigen, sprichwörtlichen Gastfreundschaft.

    Gastronomie
    Szene
    28.11.2013

    "Wir wollten den Döner modernisieren und nicht wie der Imbiss um die Ecke auftreten.“ Bedran Özgör gehört mit seinen fünf Brüdern zu den umtriebigsten Gastronomen Hannovers, betreibt bereits zwei „El Solin“-Filialen sowie die Restaurant-Bars „H’ugo’s“ und „6 Sinne“. Neuestes Projekt: das Ende August in direkter Nachbarschaft zu drei großen Kaufhäusern eröffnete „Döner Brother’s“.

    Gastronomie
    26.11.2013

    Partner Terroir – eine Frage der Lage. Genau wie beim Wein hat auch bei der Zigarre die Herkunft einen maßgeblichen Anteil an der Produktqualität und Stilistik. Sonnenstunden, Böden, Mikroklima – da fällt uns Weintrinkern doch direkt das magische Wort Terroir ein. Nur ein Bruchteil der weltweiten Tabakproduktion ist für die Herstellung hochwertiger Zigarren geeignet.

    Gastronomie
    Szene
    20.11.2013

    Veganes Food auch Menschen schmackhaft zu machen, die sich mit diesem Thema bislang nicht beschäftigt haben – das hat sich der Star der veganen Kochszene, Björn Moschinski, mit „MioMatto“ zum Ziel gesetzt. Nicht mit einem Solitär, sondern im System: Das „MioMatto“ will er in die deutschlandweite Expansion führen, zusätzlich ein veganes Bistro-Konzept auf die Bahn bringen.

    Gastronomie
    Szene
    14.11.2013

    Nachdem die Türen nach mehr als zwei Jahren Planungszeit offen waren, wurden wir förmlich überrannt“, sagen Villiam und Tingkham Thanasak, Gründer des neuen Restaurants „Mémoires d´Indochine“ in Mannheim.

    Gastronomie
    11.11.2013

    Perlhuhn mit glasierten Schalotten möchten wir Ihnen an dieser Stelle empfehlen. Ein klassisches Rezept, das nicht nur an den Feiertagen Lust auf Genuss bereitet, sondern jeden Abend zu etwas Besonderem macht.

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