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    Pfälzer Restaurantführer 2020 | 2021 (Bilder auf dem Cover: Ralf Ziegler, Ad Lumina)
    Gastronomie
    Regional
    27.09.2019

    Zum 21. Mal hat der Meininger Verlag den Pfälzer Restaurantführer herausgegeben. Wie immer wurden insgesamt 300 Lokale kritisch, anonym und stets unabhängig unter die Lupe genommen. Übriggeblieben sind schließlich 151 Restaurantempfehlungen.

    Foto: Ben Fuchs
    Kolumne
    Felicitas Then
    27.09.2019

    »Kalorien zählen ist Unsinn!«

    Weber möchte signalisieren: Traut euch, probiert euch aus. Ihr dürft auch scheitern. Foto: Ben Fuchs
    Bier
    Service
    27.09.2019

    Christian Weber, Generalbevollmächtigter der Karlsberg Brauerei KG, hat sein Unternehmen umgekrempelt. Für 2018 hat das der Brauerei ein Umsatzplus von zehn Prozent gebracht. Ein Interview.

    Exklusiver Inhalt von: 
    DER DEUTSCHE WEINBAU
    27.09.2019

    Der Royale Nachwuchs in Deutschland, Herbstpressekonferenz in Württemberg, Praxisforschungsprojekt gestartet, Zwischenfazit zur Lese und vieles mehr.

    Foto: A. Geyrhofer
    Exklusiver Inhalt von: 
    DER DEUTSCHE WEINBAU
    27.09.2019

    Drohnen mit Messkameras können zur Informationsgewinnung genutzt werden und wichtige Handlungsgrundlagen für die Traubenproduktion liefern.

    Foto: Audrius Merfeldas/AdobeStock.de
    Exklusiver Inhalt von: 
    DER DEUTSCHE WEINBAU
    27.09.2019

    Bag-in-Box-Weinesind in Deutschland ein Nischenprodukt. Mit dem richtigen Konzept lassen sie sich trotzdem erfolgreich vermarkten.

    Foto: B. Wechsler
    Exklusiver Inhalt von: 
    DER DEUTSCHE WEINBAU
    27.09.2019

    Ob Start-up oder alt eingesessenes Weingut, wer es schafft, ein klar profiliertes Produkt attraktiv zu positionieren, kann sein Glück in der Nische finden.

    Foto: 4kodiak/istockphotos.com
    Exklusiver Inhalt von: 
    DER DEUTSCHE WEINBAU
    27.09.2019

    Differenzierung spielt eine immer wichtigere Rolle in der Vermarktung. Bereits im An- und Ausbau können Unterschiede herausgearbeitet werden.

    Foto: scyther5/iStockphoto.com
    Exklusiver Inhalt von: 
    DER DEUTSCHE WEINBAU
    27.09.2019

    Strukturwandel und Digitalisierung machen auch vor den Weinkommissionären nicht halt. Als Reaktion darauf bauen sie ihr Angebot an Dienstleistungen aus.

    Foto: DLR Rheinhessen-Nahe-Hunsrück
    Exklusiver Inhalt von: 
    DER DEUTSCHE WEINBAU
    27.09.2019

    Mit der Züchtung und Bereitstellung von gesundem Pflanzgut trägt Oppenheim zur Nachhaltigkeit im Weinbau bei.

    Exklusiver Inhalt von: 
    DER DEUTSCHE WEINBAU
    27.09.2019

    Die Datenerhebung der Meininger Verkostungen können einen Anhaltspunkt zur Entwicklung der Marktanteile unterschiedlicher Verschlusslösungen geben.

    Foto: Nickolaus, DLR Rheinpfalz
    Exklusiver Inhalt von: 
    DER DEUTSCHE WEINBAU
    27.09.2019

    Die Säuerung ist auch 2019 in vielen Weinbaugebieten zugelassen. Dabei gilt es, einiges zu beachten.

    Foto: Dom Pérignon x Lenny Kravitz
    25.09.2019

    Für das Champagnerhaus hat der Musiker jetzt eine limitierte Flaschen-Edition entworfen.

    © B. Schandelmaier
    Exklusiver Inhalt von: 
    DER DEUTSCHE WEINBAU
    13.09.2019

    Tage der offenen Tür am DLR Rheinpfalz und in Geisenheim, Säuerung zugelassen, Barrique Forum vor Relaunch, und vieles mehr.

    Foto: Nickolaus
    Exklusiver Inhalt von: 
    DER DEUTSCHE WEINBAU
    13.09.2019

    Spezielle Filterschichten zur Entfernung von Haloanisolen wurden 2017 durch die EU zugelassen. Wissenschaftler am DLR Rheinpfalz haben sie im Laborversuch getestet.

    Foto: Karl Heinz Tappe
    Exklusiver Inhalt von: 
    DER DEUTSCHE WEINBAU
    13.09.2019

    Neuigkeiten vom BDO

    Foto: Kirks Total Wine
    Exklusiver Inhalt von: 
    DER DEUTSCHE WEINBAU
    13.09.2019

    Holzfässer können einem Wein den letzten Schliff geben. Das raten Experten und Hersteller.

    Foto: ©pil76 - stock.adobe.com
    Exklusiver Inhalt von: 
    DER DEUTSCHE WEINBAU
    13.09.2019

    Mit einer neuen Anwendung möchte Google die Jobsuche im Internet optimieren. Was Weingüter tun können, um dort gefunden zu werden, erläutert folgender Beitrag.

    Foto: Klein
    Exklusiver Inhalt von: 
    DER DEUTSCHE WEINBAU
    13.09.2019

    Kann der Glasverschluss Vinolok von der wachsenden Bedeutung der Flaschenausstattung profitieren? Die Redaktion hat sich vor Ort über die Entwicklung informiert.

    Foto: Nickolaus
    Exklusiver Inhalt von: 
    DER DEUTSCHE WEINBAU
    13.09.2019

    Mit wenig Aufwand kann der pH-Wert im Betrieb selbst gemessen werden.

    PETER H. MÜLLER
    Kolumne
    12.09.2019

    PETER H. MÜLLER spricht über gute Sitten bei der digitalen Tischreservierung.

    SEBASTIAN BORDTHÄUSER
    Kolumne
    12.09.2019

    SEBASTIAN BORDTHÄUSER spricht über die Suche nach Öffnungszeiten.

    Rehfilet auf Kartoffelrösti; Foto: StockFood/Giulia Verdinelli Photography
    Service
    09.09.2019

    Damit kann der Herbst kommen: Unser Rezept für Rehfilet mit Roter Bete auf knusprigen Kartoffelrösti.

    Sternanis, Nelken und Zimt verleihen dem Glühwein sein besonderes Aroma. Foto: iStock.com/Chelnok
    Service
    09.09.2019

    Heiße Sache: Unser Glühwein wird mit Birne und Ingwer verfeinert.

    Bei fritz-kola werden aus alten Werbemitteln neue Kunstwerke. (Foto: fritz-kola)
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    Hersteller
    Alkoholfrei
    09.09.2019

    fritz-kola lässt alte Werbemittel von Künstlern wieder neu erwachen.