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    Metro startet Online-Marktplatz für Gastronomen mit Nonfood als Schwerpunkt. (Foto: Metro AG)
    13.09.2019

    Der Düsseldorfer Handelskonzern Metro erweitert sein Geschäftsmodell um einen B2B-Online-Marktplatz für die Gastronomie-Branche in Deutschland. Der Marktplatz soll offen für alle Händler, Hersteller und Gastronomen sein.

    In der School of Wine erhalten Sommeliers und interessierte Gastronomen jede Menge Einblicke und Fachwissen. (Foto: © CHEF-SACHE)
    Bildung
    Events
    Gastronomie
    Personal
    Technologie
    Verbände
    13.09.2019

    Die Chef-Sache 2019 lockt mit Top-Küchenchefs, Trendthemen und einem ausgeprägten Wein-Fokus nach Düsseldorf.

    Jerom Nicke wechselt vom Villino in Lindau an das Südufer des Bodensees ins Ophelia in Konstanz (Foto: Nikita Kulikov)
    Gastronomie
    Personal
    13.09.2019

    Sommelier-Wechsel im 2-Michelin-Sterne-Restaurant Ophelia im Hotel Riva in Konstanz am Bodensee.

    Die Oettinger Brauerei setzt deutschlandweit auf einheitliche Vertriebsstrukturen. (Logo: Oettinger)
    Hersteller
    Bier
    13.09.2019

    Die Oettinger Brauerei hat angekündigt, ab 1. November den Vertrieb national auf ein Agentur- und Handelsvertretermodell umzustellen.

    Die neuen PET-Recyclingflaschen stehen ab Mitte September in der 6 x 1,2-Liter-Kiste zur Verfügung. (Foto: Hochwald Sprudel)
    Hersteller
    Alkoholfrei
    13.09.2019

    Der Mineralbrunnen Hochwald Sprudel hat seine Produkte und Verpackungen nachhaltiger gestaltet. Die PET-Einwegflaschen bestehen nun zu 100 Prozent aus recyceltem Material.

    © B. Schandelmaier
    Exklusiver Inhalt von: 
    DER DEUTSCHE WEINBAU
    13.09.2019

    Tage der offenen Tür am DLR Rheinpfalz und in Geisenheim, Säuerung zugelassen, Barrique Forum vor Relaunch, und vieles mehr.

    Der Alkoholgehalt von "Undone" liegt gemäß der EU-Richtlinie für nicht-kohlensäurehaltige Erfrischungsgetränke und Säfte unter 0,2 Prozent. Derzeit sei es laut Hersteller nicht möglich, die Essenz einer Spirituose komplett ohne Alkoholrückstände zu gewinnen (0,0%). Bei einem z. B. mit Tonic Water gemixten Drink sinke nach Angaben von "Undone" der Gesamtalkoholgehalt entsprechend auf ein mit dem von Fruchtsäften vergleichbares Maß. (Foto: Undone)
    Hersteller
    Alkoholfrei
    Spirituosen
    13.09.2019

    Das Hamburger Start-up "Undone" startet mit alkoholfreien Alternativen zu Rum, Gin, Bitterlikör und Wermut in Deutschland und will somit eine alkoholfreie Cocktail-Kultur etablieren.

    Foto: Nickolaus
    Exklusiver Inhalt von: 
    DER DEUTSCHE WEINBAU
    13.09.2019

    Spezielle Filterschichten zur Entfernung von Haloanisolen wurden 2017 durch die EU zugelassen. Wissenschaftler am DLR Rheinpfalz haben sie im Laborversuch getestet.

    Foto: Karl Heinz Tappe
    Exklusiver Inhalt von: 
    DER DEUTSCHE WEINBAU
    13.09.2019

    Neuigkeiten vom BDO

    Foto: Kirks Total Wine
    Exklusiver Inhalt von: 
    DER DEUTSCHE WEINBAU
    13.09.2019

    Holzfässer können einem Wein den letzten Schliff geben. Das raten Experten und Hersteller.

    Foto: ©pil76 - stock.adobe.com
    Exklusiver Inhalt von: 
    DER DEUTSCHE WEINBAU
    13.09.2019

    Mit einer neuen Anwendung möchte Google die Jobsuche im Internet optimieren. Was Weingüter tun können, um dort gefunden zu werden, erläutert folgender Beitrag.

    Foto: Klein
    Exklusiver Inhalt von: 
    DER DEUTSCHE WEINBAU
    13.09.2019

    Kann der Glasverschluss Vinolok von der wachsenden Bedeutung der Flaschenausstattung profitieren? Die Redaktion hat sich vor Ort über die Entwicklung informiert.

    ddw19/2019
    DER DEUTSCHE WEINBAU
    13.09.2019
    Oenologie
    Behälter
    Karriere
    Verschlüsse
    Foto: Nickolaus
    Exklusiver Inhalt von: 
    DER DEUTSCHE WEINBAU
    13.09.2019

    Mit wenig Aufwand kann der pH-Wert im Betrieb selbst gemessen werden.